Cuisinart ICE CREAM & GELATO PROFESSIONAL Manual page 117

mięty pieprzowej. Posiekać 100 g czekolady mlecznej na małe kawałki i dodać 5 minut przed
zakończeniem mieszania.
Ciasteczka i śmietana: dodać 180 g grubo posiekanych ciasteczek, np. z kawałkami czekolady
podczas ostatnich 5 minut mieszania.
LODY CZEKOLADOWE
225 ml pełnotłustego mleka
100 g drobnego cukru
200 g czekolady mlecznej, pokruszonej na kawałki o boku 1 cm
450 ml śmietany kremówki
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Mleko, śmietanę i wanilię podgrzać w średnim rondlu na średnim ogniu, aż zacznie lekko wrzeć
przy brzegach.
• Cukier i czekoladę umieścić w robocie kuchennym i przetwarzać, aż będą dokładnie rozdrobnione.
Wlać do robota gorące mleko i wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Przełożyć do średniej misy i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Przykryć i schłodzić w lodówce
przez co najmniej 2 godziny, najlepiej przez całą noc.
• Zamontować mieszadło do lodów, ubić mieszaninę i wlać ją do maszyny do lodów. Założyć
pokrywę.
• Włączyć urządzenie i ustawić zegar (timer) na 40–50 minut.
• Aby uzyskać bardziej gęste lody, ubijać mieszaninę w maszynie do lodów dłużej.
• Podawać lub przechowywać w hermetycznym pojemniku w zamrażarce.
LODY TRUSKAWKOWE
300 g świeżych truskawek, bez szypułek i pokrojonych w plasterki
1 łyżeczka soku z cytryny
160 ml pełnotłustego mleka
150 g drobnego cukru
300 ml śmietany kremówki
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• W małej misce połączyć truskawki, sok cytrynowy i 50 g cukru. Wymieszać delikatnie i schładzać
przez 2 godziny w lodówce. Odsączyć truskawki, nie wylewać soku. Zmiażdżyć lub rozdrobnić
połowę truskawek i przełożyć do soku, pozostałe truskawki odłożyć.
• Umieścić mleko i pozostały cukier w średniej misce i ubijać, aż cukier się rozpuści. Wymieszać
ze śmietaną, rozdrobnionymi truskawkami i ekstraktem waniliowym. Przykryć i schłodzić w
lodówce przez co najmniej 2 godziny, najlepiej przez całą noc.
• Zamontować mieszadło do lodów, ubić mieszaninę i wlać ją do maszyny do lodów. Założyć
pokrywę.
• Włączyć urządzenie i ustawić zegar (timer) na 40–50 minut. Pięć minut przed zakończeniem
mieszania lodów zdjąć pokrywę i dodać odłożone truskawki. Założyć z powrotem pokrywę i
wymieszać z resztą zawartości.
• Aby uzyskać bardziej gęste lody, ubijać mieszaninę w maszynie do lodów dłużej.
• Podawać lub przechowywać w hermetycznym pojemniku w zamrażarce.
115