Czyszczenie I Konserwacja; Przepisy - Cuisinart ICE CREAM & GELATO PROFESSIONAL Manual

śmietaną kremówką i mlekiem pełnotłustym. Im wyższa zawartość tłuszczu, tym bardziej bogaty
i kremowy uzyskany deser. Stosowanie substytutów o niższej zawartości tłuszczu może zmienić
smak, konsystencję i teksturę deseru. W przypadku zastępowania składników należy się upewnić,
że zastosowano taką samą ilość zamiennika, jak oryginalnego składnika.
• Cukier można również zastąpić sztucznymi słodzikami. Jeśli przepis wymaga wcześniejszego
gotowania składników, słodzik należy dodać po ugotowaniu składników. Wymieszać dokładnie
mieszaninę, aby rozpuścić słodzik. Podczas wykonywania sorbetu sprawdzić najpierw dojrzałość
i słodycz owoców. Proces mrożenia zmniejsza słodycz owoców, dzięki czemu nie będą one
smakować tak słodko jak mieszanina z przepisu. Jeśli owoc ma cierpki smak, dodać cukier. Jeśli
owoc jest bardzo dojrzały lub słodki, zmniejszyć ilość cukru w przepisie.
• Nie napełniać misy do mieszania wyżej niż 4 cm od góry. Należy to uwzględnić w przypadku
późniejszego dodawania składników przed zakończeniem mieszania.

6. CZYSZCZENIE I KONSERWACJA

Przed pierwszym użyciem i po każdym użyciu należy dokładnie oczyścić każdy element.
• Przed czyszczeniem należy zawsze odłączyć urządzenie od sieci.
• Misę do mieszania, mieszadła i pokrywę umyć w ciepłej wodzie z detergentem. Osuszyć starannie
wszystkie części. Żadnych elementów nie wolno myć w zmywarce.
• Sprawdzić, czy urządzenie jest przechowywane w pozycji pionowej.
• Przetrzeć podstawę obudowy czystą, wilgotną ściereczką; nie używać ostrych środków
czyszczących ani zmywaków.
• Nie wolno zanurzać podstawy silnika w wodzie lub innych cieczach ani umieszczać jej w
zmywarce.

7. PRZEPISY

PROSTE LODY WANILIOWE
220 ml pełnotłustego mleka
150 g drobnego cukru
450 ml śmietany kremówki
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Umieścić mleko i cukier w średniej misce i ubijać, aż cukier się rozpuści. Wymieszać ze śmietaną
i ekstraktem waniliowym, zakryć i chłodzić w lodówce przez co najmniej 2 godziny, najlepiej
przez noc.
• Zamontować mieszadło do lodów, ubić mieszaninę i wlać ją do misy maszyn do lodów. Założyć
pokrywę.
• Włączyć urządzenie i ustawić zegar (timer) na 40–50 minut.
• Aby uzyskać bardziej gęste lody, ubijać mieszaninę w maszynie do lodów dłużej.
• Podawać lub przechowywać w hermetycznym pojemniku w zamrażarce.
Warianty:
Lody miętowe z kawałkami czekolady: nie dodawać wanilii, za to dodać 1 łyżeczkę esencji z
114