Reinigung & Pflege; Rezepte - Cuisinart ICE CREAM & GELATO PROFESSIONAL Manual

• Nüsse und andere Zutaten sollten nicht breiter sein als ein Schokosplitter.
• Sie sollten maximal 1 Liter Mischung in die Eismaschine geben. Wenn die Mischung gefriert,
vergrößert sich ihr Volumen.
• Einige Rezepte erfordern vorgegarte Zutaten. Für die besten Resultate sollte die Mischung vor
der Verwendung über Nacht gekühlt werden.
• Vor dem Gefrieren können die meisten Rezeptmischungen bis zu 3 Tage im Kühlschrank
aufbewahrt werden.
• Sie können entweder teilentrahmte Sahne oder Milch oder auch die Vollfettversion verwenden.
Je höher jedoch der Fettgehalt der Zutaten, desto vollmundiger und cremiger wird das Eis. Die
Verwendung fettarmer Ersatzstoff e kann den Geschmack, die Konsistenz und die Beschaff enheit
der Süßspeise verändern. Falls Sie im Rezept vorgesehene Zutaten durch andere ersetzen,
sollten Sie darauf achten, dass die Menge der neuen Zutat der ursprünglich vorgesehenen
Menge entspricht.
• Sie können Zucker auch durch künstliche Süßungsmittel ersetzen. Wenn das Rezept vorgegart
werden muss, fügen Sie gegebenenfalls Süßstoff hinzu, nachdem die Zutaten fertig gegart sind.
Rühren Sie die Mischung gut um, bis der Süßstoff aufgelöst ist. Bei der Zubereitung von Sorbet
überprüfen Sie vorher, wie reif und süß das Obst ist. Durch den Gefrierprozess geht der süße
Geschmack von Obst zurück, so dass es weniger süß schmeckt als die Rezeptmischung vor dem
Gefrieren. Bei saurem Obst mehr Zucker als im Rezept angegeben verwenden. Bei sehr reifem
oder süßem Obst geben Sie etwas weniger Zucker hinzu.
• Befüllen Sie das Gefriergefäß bis höchstens 4 cm unterhalb des Randes. Berücksichtigen Sie dies,
wenn Sie später weitere Zutaten durch den Deckel hinzufügen möchten.
6. REINIGUNG & PFLEGE
• Vor dem ersten Gebrauch und nach jeder Verwendung alle Teile gründlich reinigen.
• Vor dem Reinigen immer den Netzstecker ziehen.
• Das Mischgefäß, die Rührwerke und den Deckel in warmer Seifenlauge reinigen. Jedes Teil
gründlich abtrocknen. Keines der Teile darf in der Spülmaschine gereinigt werden.
• Achten Sie darauf, das Gerät immer in aufrechter Position zu lagern.
• Wischen Sie das Basisgerät mit einem sauberen, feuchten Tuch ab; verwenden Sie keine scharfen
Scheuermittel oder Scheuerschwämme.
• Tauchen Sie den Motorblock niemals in Wasser oder andere Flüssigkeiten und geben Sie ihn
nicht in die Spülmaschine.

7. REZEPTE

EINFACHE VANILLE-EISCREME
220 ml Vollmilch
150 g Kristallzucker
450 ml Creme Double
1 TL Vanilleextrakt
• Milch und Zucker in einem mittelgroßen Gefäß verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
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