Receitas - Cuisinart ICE CREAM & GELATO PROFESSIONAL Manual

• Limpe a base com um pano limpo e húmido; não utilize produtos de limpeza abrasivos ou
esfregões.
• Nunca mergulhe a base do aparelho em água ou em qualquer outro líquido nem coloque na
máquina de lavar loiça.

7. RECEITAS

GELADO SIMPLES DE BAUNILHA
220 ml de leite gordo
150 g de açúcar refinado
450 ml de natas espessas
1 colher de chá de extracto de baunilha
• Deite o leite e o açúcar numa taça de tamanho médio e bata até o açúcar estar dissolvido.
Incorpore as natas e o extracto de baunilha. Tape e leve ao frigorífico durante 2 horas pelo
menos ou de preferência de um dia para o outro.
• Depois de refrigerada, bata a mistura de novo. Instale a pá misturadora para gelado e deite a
mistura na cuba do aparelho. Feche a tampa.
• Ligue o aparelho e regule o temporizador (timer) para 40 a 50 minutos.
• Se preferir um gelado mais firme regule o temporizador (timer) para mais tempo.
• Sirva ou guarde num recipiente hermético no congelador.
Variantes:
Gelado de hortelã com lascas de chocolate: substitua a baunilha por 1 colher de chá de
extracto de hortelã. Parta 100 g de chocolate de leite em pedaços muito pequenos e acrescente
nos últimos 5 minutos.
Gelado de bolachas e natas: junte 180 g de bolachas cortadas grossas, p. ex. bolachas com
pepitas de chocolate, nos últimos 5 minutos.
GELADO DE CHOCOLATE
225 ml de leite gordo
100 g de açúcar refinado
200 g de chocolate de leite, aos pedaços de 1 cm
450 ml de natas espessas
1 colher de chá de extracto de baunilha
• Aqueça o leite, as natas e a baunilha num tacho de tamanho médio em lume brando até começar
a borbulhar junto à beira do tacho.
• Deite o açúcar e o chocolate num robô de cozinha e processe até estar triturado finamente. Junte
o leite quente à mistura e processe até homogeneizar.
• Passe para uma taça de tamanho médio e deixe arrefecer completamente. Tape e leve ao
frigorífico durante 2 horas pelo menos ou de preferência de um dia para o outro.
• Depois de refrigerada, bata a mistura de novo. Instale a pá misturadora para gelado e deite a
mistura na cuba do aparelho. Feche a tampa.
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