Cuisinart ICE CREAM & GELATO PROFESSIONAL Manual page 41

Sahne und Vanille einrühren, abdecken und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, in
den Kühlschrank stellen.
• Die Mischung mit dem Eiscreme-Rührwerk verquirlen und in das Zubereitungsgefäß der
Eismaschine füllen. Den Deckel Timer.
• Das Gerät einschalten und den Timer auf 40 bis 50 Minuten stellen.
• Für festeres Eis die Eismaschine länger laufen lassen.
• Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahren.
Variationen:
Mint Choc Chip: anstatt der Vanille 1 TL Pfeff erminzextrakt beimischen. 100 g Milchschokolade in
sehr kleine Stücke hacken und 5 Minuten vor Ende des Rührvorgangs hinzufügen.
Cookies and Cream: 180 g grob gehackte Kekse, beispielsweise mit Schokoladensplittern,
5 Minuten vor Ende des Rührvorgangs hinzugeben.
SCHOKOLADENEIS
225 ml Vollmilch
100 g Kristallzucker
200 g Milchschokolade, in Stücken von 1cm
450 ml Creme Double
1 TL Vanilleextrakt
• Milch, Creme und Vanille in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis an den
Rändern Bläschen aufsteigen.
• Zucker und Schokolade in eine Küchenmaschine geben und fein hacken. Die heiße Milch in die
Küchenmaschine geben und alles zu einer weichen Masse verarbeiten.
• In ein mittelgroßes Gefäß geben und vollständig abkühlen lassen. Abdecken und mindestens 2
Stunden, aber besser über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen.
• Die Mischung mit eingesetztem Eiscreme-Rührwerk verquirlen und in die Eismaschine füllen.
Den Deckel befestigen.
• Das Gerät einschalten und den Timer auf 40 bis 50 Minuten stellen.
• Für festeres Eis die Eismaschine länger laufen lassen.
• Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahren.
ERDBEEREIS
300 g frische Erdbeeren, entstielt und in Stücke geschnitten
1 EL Zitronensaft
160 ml Vollmilch
150 g Kristallzucker
300 ml Creme Double
1 TL Vanilleextrakt
• In einer kleinen Schüssel die Erdbeeren, den Zitronensaft und 50 g Zucker mischen. Vorsichtig
umrühren und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Erdbeeren abseihen und den Saft
aufbewahren. Die Hälfte der Erdbeeren pürieren und zum Erdbeerfl üssigkeit geben; die
restlichen Erdbeeren beiseite stellen.
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