Pulizia E Manutenzione; Ricette - Cuisinart ICE CREAM & GELATO PROFESSIONAL Manual

6. PULIZIA E MANUTENZIONE

Prima del primo utilizzo e dopo ogni utilizzo successivo, pulire accuratamente ogni componente.
• Staccare sempre l'apparecchio dalla corrente elettrica prima di pulirlo.
• Lavare il cestello miscelatore, le pale mescolatrici e il coperchio in acqua calda e sapone. Asciugare
accuratamente ogni componente. Non lavare le componenti in lavastoviglie.
• Controllare che l'apparecchio venga riposto in posizione eretta.
• Per pulire la base dell'apparecchio, usare un panno umido pulito. Non usare mai pagliette né
prodotti abrasivi.
• Non immergere mai la base motore in acqua o altro liquido, né metterla in lavastoviglie.

7. RICETTE

CREMA GELATA SEMPLICE ALLA VANIGLIA
220 ml di latte intero
150 g di zucchero semolato
450 ml di panna intera
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Versare il latte e lo zucchero in una ciotola di medie dimensioni. Mescolare fi no al completo
scioglimento dello zucchero. Aggiungere, mescolando, la panna e la vaniglia, coprire e lasciar
riposare in frigorifero per almeno 2 ore; preferibilmente, un'intera nottata.
• Lavorare il composto con la frusta, quindi versarlo nel cestello dell'apparecchio con la pala per
crema gelata già inserita. Coprire con il coperchio.
• Accendere l'apparecchio e impostare il tempo (timer) su 40-50 minuti.
• Per produrre una crema gelata più compatta, lavorare il composto nell'apparecchio più a lungo.
• Servire, oppure conservare in congelatore all'interno di un recipiente a chiusura ermetica.
Variazioni:
Menta e gocce di cioccolato: eliminare la vaniglia, sostituendola con un 1 cucchiaino di estratto
di menta piperita. Spezzettare in pezzi molto piccoli 100 g di cioccolato al latte. Aggiungerli negli
ultimi 5 minuti di lavorazione.
Cookies and Cream: aggiungere 180 g di biscotti (cookies), per esempio con gocce di cioccolato,
spezzettati grossolanamente, negli ultimi 5 minuti di lavorazione.
CREMA GELATA AL CIOCCOLATO
225 ml di latte intero
100 g di zucchero semolato
200 g di cioccolato al latte, spezzettato in pezzi da 1 cm
450 ml di panna intera
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Riscaldare il latte, la panna e la vaniglia in una pentola di medie dimensioni a fuoco medio, fi no
all'apparire delle prime bolle lungo i bordi.
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