Dicas E Sugestões; Limpeza E Manutenção - Cuisinart ICE CREAM & GELATO PROFESSIONAL Manual

cerca de 5 minutos antes da mistura estar pronta. Para o efeito, basta abrir a tampa, inserir os
ingredientes, voltar a colocar a tampa e encaixá-la no lugar.
5. DICAS E SUGESTÕES
O tempo de preparação depende da receita, da quantidade preparada e da temperatura dos
ingredientes utilizados. Todas as receitas levam entre 35 e 60 minutos.
• A preparação do gelado cremoso leva entre 35 e 45 minutos.
• A preparação do gelado mais firme leva entre 45 e 60 minutos.
• O seu aparelho produz gelados a partir de ingredientes naturais frescos, ou seja sem os
conservantes incluídos nos gelados comerciais. Por isso, a consistência não será tão firme.
Se desejar uma consistência mais firme, transfira o gelado para um recipiente hermético e
coloque-o no congelador durante 2 horas ou mais antes de servir.
• Os ingredientes refrigerados exigem menos tempo de preparação.
• Os ingredientes como lascas de chocolate e frutos de casca rija devem ser adicionados cerca de
5 minutos antes da mistura estar pronta.
• Os frutos de casca rija ou outros ingredientes deste tipo não devem ser maiores do que uma
lasca de chocolate.
• Deve começar a receita com um máximo de 1 litro de mistura no aparelho porque esta aumenta
de tamanho à medida que congela.
• Algumas receitas utilizam ingredientes pré-cozidos. Para obter melhores resultados, é preferível
refrigerar a mistura de um dia para o outro antes de a utilizar.
• Antes de congelar o preparado, pode conservar a mistura no frigorífico durante 3 dias no
máximo.
• Pode substituir o leite gordo e as natas espessas por natas e leite magro. No entanto, quanto
maior for o teor de gordura, tanto mais rico e cremoso será o gelado. Utilizando ingredientes
com teor baixo de gordura (light), é possível que o sabor, a consistência e a textura da sobremesa
variem. Sempre que substitua os ingredientes previstos numa receita, procure utilizar a
quantidade indicada originalmente.
• Também pode substituir o açúcar por um edulcorante. Se a receita exigir ingredientes pré-
cozidos, adicione o edulcorante quando os ingredientes estiverem cozidos. Misture bem para
dissolver o edulcorante. Quando preparar um sorvete, verifique a maturação e a doçura da fruta
antes de começar a receita. A congelação reduz o teor de açúcar da fruta e esta não será tão doce
depois de preparada. Se a fruta for ácida, acrescente açúcar ao preparado. Se a fruta for muito
madura ou muito doce, reduza a quantidade de açúcar prevista pela receita.
• Encha a cuba até a altura máxima de 4 cm da borda. Tenha isto em atenção se quiser juntar
outros ingredientes.
6. LIMPEZA E MANUTENÇÃO
Antes da primeira utilização e sempre que se sirva do aparelho, limpe bem cada peça.
• Desligue sempre o aparelho da corrente eléctrica antes de o limpar.
• Lave a tampa, a cuba e as pás misturadoras em água quente e sabão. Seque bem cada peça. Não
lave as peças na máquina de lavar loiça.
• Guarde sempre o aparelho na posição vertical.
98