Cuisinart ICE CREAM & GELATO PROFESSIONAL Manual page 120

WANILIOWE LODY WŁOSKIE
250 ml śmietany kremówki
750 ml pełnotłustego mleka
175 g drobnego cukru
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
Szczypta soli
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka płynnej pektyny
• W średnim rondlu na średnim ogniu połączyć śmietanę i 500 ml mleka. Doprowadzić do wrzenia.
• Podczas podgrzewania mieszaniny ubić pozostałe mleko, cukier, skrobię kukurydzianą, sól i
wanilię w misce.
• Gdy mieszanina mleka i śmietany zagotuje się, dodać mieszaninę mleka z cukrem. Podgrzewać
przez cały czas mieszając, aż mieszanina zacznie się gotować i zgęstnieje.
• Gdy na wierzchu łyżki zacznie przylegać cienka warstwa, zdjąć rondel z ognia; nastąpi to po
około 15 minutach.
• Dodać pektynę, wymieszać i schłodzić do temperatury pokojowej. Przykryć i schłodzić w
lodówce przez co najmniej 2 godziny, najlepiej przez całą noc.
• Po schłodzeniu ubić mieszaninę ponownie i wlać ją do maszyny do lodów z założonym
mieszadłem do lodów włoskich. Założyć pokrywę.
• Włączyć urządzenie i ustawić zegar (timer) na 40–50 minut.
• Lody włoskie są gotowe, gdy mieszanina zacznie gęstnieć. Aby uzyskać bardziej gęste lody
włoskie, ubijać mieszaninę w maszynie do lodów/lodów włoskich dłużej.
• Podawać lub przechowywać w hermetycznym pojemniku w zamrażarce.
WANILIOWE LODY WŁOSKIE
250 ml śmietany kremówki
750 ml pełnotłustego mleka
175 g drobnego cukru
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
Szczypta soli
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka płynnej pektyny
• W średnim rondlu na średnim ogniu połączyć śmietanę i 500 ml mleka. Doprowadzić do wrzenia.
• Podczas podgrzewania mieszaniny ubić pozostałe mleko, cukier, skrobię kukurydzianą, sól i
wanilię w misce.
• Gdy mieszanina mleka i śmietany zagotuje się, dodać mieszaninę mleka z cukrem. Podgrzewać
przez cały czas mieszając, aż mieszanina zacznie się gotować i zgęstnieje.
• Gdy na wierzchu łyżki zacznie przylegać cienka warstwa, zdjąć rondel z ognia; nastąpi to po
około 15 minutach.
• Dodać pektynę, wymieszać i schłodzić do temperatury pokojowej. Przykryć i schłodzić w
lodówce przez co najmniej 2 godziny, najlepiej przez całą noc.
• Po schłodzeniu ubić mieszaninę ponownie i wlać ją do maszyny do lodów z założonym
118