Cuisinart ICE CREAM & GELATO PROFESSIONAL Manual page 62

• Meng het water, de suiker, de grapefruitschilrasp en het zout in een kleine tot middelgrote
steelpan en verwarm het op een matig vuur. Kook het mengsel totdat de suiker is opgelost.
• Giet het grapefruitsap in het suiker/schil-mengsel en klop dit goed door. Zet dit, afgedekt,
minimaal 2 uur, maar beter nog de hele nacht in de koelkast.
• Zeef het mengsel en klop er vervolgens de prosecco doorheen.
• Plaats de gelato-schoep en giet het mengsel in de ijsmachine. Sluit het deksel.
• Zet het apparaat aan en stel de timer in op 45 minuten. De sorbet is klaar als het mengsel begint
in dikken. De sorbet heeft een zachte textuur.
• Serveer het ijs meteen of bewaar het in een luchtdicht afgesloten bak in de vriezer.
FROZEN YOGHURT MET PERZIK
Blik van 415 g perziken op sap
450 g Griekse yoghurt
150 ml volle melk
75 g kristalsuiker
• Laat de perziken uitlekken en bewaar 100 ml van het sap. Doe de perziken in een blender.
• Voeg de Griekse yoghurt, melk, suiker en de 100 ml perziksap toe. Pureer dit tot het een glad
geheel is en de suiker is opgelost.
• Zet dit, afgedekt, minimaal 2 uur, maar beter nog de hele nacht in de koelkast.
• Klop het koude mengsel opnieuw goed door. Plaats de roomijsschoep en giet het mengsel in de
ijsmachine. Sluit het deksel.
• Zet het apparaat aan en stel de timer in op 40 à 50 minuten. De frozen yoghurt is klaar als het
mengsel begint in te dikken. Laat voor een stevigere frozen yoghurt de machine wat langer
draaien.
• Serveer het ijs meteen of bewaar het in een luchtdicht afgesloten bak in de vriezer.
FROZEN YOGHURT MET HONING
750 g Griekse yoghurt
250 ml volle melk
150 g vloeibare honing
• Meng de Griekse yoghurt, melk en honing. Klopt het tot een glad mengsel.
• Zet dit, afgedekt, minimaal 2 uur, maar beter nog de hele nacht in de koelkast.
• Klop het koude mengsel opnieuw goed door. Plaats de roomijsschoep en giet het mengsel in de
ijsmachine. Sluit het deksel.
• Zet het apparaat aan en stel de timer in op 40 à 50 minuten. De frozen yoghurt is klaar als het
mengsel begint in te dikken. Laat voor een stevigere frozen yoghurt de machine wat langer
draaien.
• Serveer het ijs meteen of bewaar het in een luchtdicht afgesloten bak in de vriezer.
FRISSE ANANAS & KOKOS-IJSDRANK
350 ml kokosmelk
250 ml verse sinaasappelsap
60