Pan Blanco Clásico Cuisinart - Cuisinart FP-12N Series Instruction Booklet

PAN BLANCO CLÁSICO CUISINART
Deleite a su familia con pan fresco hecho en casa .
2¼
cucharaditas de levadura
seca activa
1
cucharada de azúcar
granulada
¹∕ ³ (80
taza ml
5 (625
tazas
común
4
cucharadas
mantequilla sin sal
pedazos
2
cucharadita de sal kosher
1 (235
taza ml
spray vegetal
PANES
71
Rinde 18 porciones (2 barras de 9 pulgadas/22 cm)
leudar + 35 minutos para cocer + 1 hora para enfriar
Disolver la levadura y el azúcar en agua tibia. Dejar fermentar
durante aproximadamente 5 minutos.
Instalar la cuchilla amasadora en el bol grande. Agregar la
)
de agua tibia
harina, la mantequilla y la sal y procesar durante 10–15
)
g de harina
segundos. Combinar el agua fría con la mezcla de levadura.
Encender la máquina y agregar lentamente el líquido por la
(55 )
g de
,
en boca de llenado pequeña, asegurándose de que la harina
absorba el líquido antes de echar más. Después de que la masa
llegue a formar una bola, procesar durante 45 segundos
)
de agua fría
adicionales. La masa debería estar suave y elástica.
Poner la masa en una bolsa de plástico hermética ligeramente
enharinada; expulsar el aire y cerrar la bolsa. Dejar leudar al
doble de su volumen en un lugar templado durante 1–1½ hora.
Engrasar dos moldes de barra de 9 x 5 pulgadas (22.5 x 12.5
cm) con spray vegetal. Poner la masa sobre una superficie
ligeramente enharinada. Aplastar para desinflar y dejar reposar
durante 5–10 minutos. Dividir la masa en dos porciones iguales
y formar una barra con cada porción. Poner en los moldes y
cubrir con una película de plástico. Dejar leudar durante 45–60
minutos adicionales.
Precalentar el horno a 400 °F (200 °C).
Hornear durante 30–35 minutos, hasta dorarse. Retirar del
molde y dejar enfriar sobre una rejilla.
Información nutricional por porción:
Calorías 103 (16% de grasa) | Carbohidratos 19 g
Proteínas 3 g | Grasa 2 g | Grasa saturada 1 g
Colesterol 5 mg | Sodio 191 mg | Calcio 1 mg | Fibra 1 g
Tiempo de preparación: 10–15 minutos + 2½ horas para
®