Cuisinart FP-12N Series Instruction Booklet page 129

SALTEADO DE PATATAS Y BATATAS CON HINOJO
Salteado de patatas con un toque inesperado . Este plato también es un
¼ (15 )
taza g
fresco
1
cebolla pequeña
1 (455
libra g
yukon gold
bien restregadas
½ (225
libra g
/
batatas ñame
bien restregadas
1
bulbo de hinojo
3
cucharadas
mantequilla sin sal
¾
cucharadita de sal kosher
½
cucharadita de pimienta negra
recién molida
½
cucharadita de tomillo seco
DESAYUNOS Y DESAYUNOS-ALMUERZOS
41
acompañamiento perfecto .
Rinde 5 tazas
cocción
de perejil italiano
Instalar la cuchilla picadora pequeña en el bol pequeño.
,
Agregar el perejil y procesar durante 15 segundos; reservar.
en pedazos
)
Agregar la cebolla y pulsar 6 veces; reservar.
de patatas
,
Instalar el disco rebanador, ajustado a 6 mm, en el bol
grande. Rebanar las patatas y las batatas. Retirar del col y
) /
de camote
,
cortar en cubitos de ½ pulgada (1.5 cm).
Ajustar el disco rebanador a 4 mm y rebanar el hinojo.
(45 )
g de Poner 2 cucharadas de la mantequilla a calentar a fuego
medio, en una salteadora grande. Cuando la mantequilla esté
derretida, agregar la cebolla, las papas, las batatas, el hinojo,
la sal, la pimienta y el tomillo. Saltear durante 20–25 minutos,
revolviendo ocasionalmente y tapando la salteadora durante
los últimos 5–8 minutos de cocción. Si desea que las papas
sean más crujientes, retirar la tapa y cocer durante 5 minutos
adicionales.
Agregar el resto de la mantequilla y el perejil.
Ajustar la sazón al gusto y servir.
Información nutricional por porción:
Calorías 118 (26% de grasa)
Proteínas 2 g
Colesterol 9 mg
Tiempo de preparación: 10 minutos + 25 minutos de
|
Grasa 3 g
|
Sodio 179 mg
|
Carbohidratos 20 g
|
Grasa saturada 2 g
|
Calcio 26 mg
|
Fibra 3 g