Cuisinart FP-12N Series Instruction Booklet page 104

ALIMENTO ACCESORIO RESULTADO RINDE
Azúcar granulada Cuchilla picadora
Tofu Cuchilla picadora
Nata para montar Cuchilla picadora
MASAS
Masa de hojaldre Cuchilla picadora
Cuchilla picadora
Mezclas
Pan sin levadura,
pasteles, galletas
Masa Cuchilla
fermentada
amasadora
salada
Cuchilla
Pan
amasadora
Masa Cuchilla picadora
fermentada
Cuchilla
dulce
amasadora
Panecillos &
"coffee cakes"
Nota: solamente procesar masa en el bol grande. No utilizar el bol pequeño para amasar.
*Ver la sección "Resolución de problemas" para más información.
Pedacitos 1 libra (455 g) = 2 tazas
Puré 10 onzas (290 g) = ¾ taza
Pedacitos 1 taza = ½ taza
Masa/Mezcla
Masa/Mezcla
Mezcla
Masa
Mezcla
Masa
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INSTRUCCIONES
Procesar durante 1 minuto.
Procesar durante 2 minutos.
Procesar la crema fría hasta que espese. Agregar
azúcar si desea; seguir procesando durante 3–4
minutos más, hasta obtener la consistencia deseada.
Pulsar hasta que la mezcla adquiera la consistencia
de la harina de maíz. Agregar agua, 1 cucharada a la
vez; pulsar hasta obtener una masa.
Procesar los ingredientes secos y reservar. Procesar la
grasa con el azúcar, luego agregar los ingredientes
líquidos. Agregar los ingredientes secos; pulsar para
combinar. Los ingredientes que deben picarse grueso
pueden añadirse con los ingredientes secos.
Los ingredientes que deben picarse fino deben picarse
por separado y añadirse al final del procesado.
CONSEJOS: Poner a fermentar 2 ¼ cucharaditas de
levadura seca activa en ¾ taza (175 ml) de líquido
tibio. Si la receta incluye edulcorante como azúcar o
miel, agregar 1 cucharadita a la levadura. No procesar
más de 5 tazas (1 kg) de harina a la vez. La masa
fermentada salada estará suave y ligeramente
pegajosa.*
Ver la sección CONSEJOS. La masa fermentada
dulce estará pegajosa; raspar el bol si es necesario.
La masa fermentada dulce no necesita procesarse
mucho.*