Crema De Tomates - Cuisinart FP-12N Series Instruction Booklet

Sopa reconfortante por excelencia, con un toque inesperado: un sabor a
8 (225
onzas
pedacitos
6 (175
onzas
pera
1
cebolla mediana
2
zanahorias medianas
trozos
1
rama de apio
3
cucharadas de harina común
5 (850
tazas
tomates italianos
3
tomates secados al sol
1
pizca de bicarbonato de
sodio
3½ (830
tazas
verduras
1½
cucharadita de albahaca seca
¾
cucharadita de mejorana seca
1½
cucharaditas de sal kosher
¾
cucharadita de pimienta negra
recién molida
SOPAS Y CREMAS
51

CREMA DE TOMATES

tocino ahumado .
Rinde aproximadamente 8 tazas
Poner el tocino a calentar a fuego medio, en una cacerola
) ,
g de tocino en
grande. Cocer durante 10–15 minutos, hasta que esté bien
)
cocido. Agregar los tomates de pera. Cocer durante 10
g de tomates de
minutos adicionales, hasta que los tomates revienten.
,
en pedazos
Reservar los tomates y el tocino, por separado.
,
en
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar
la cebolla y pulsar aproximadamente 10 veces; reservar.
,
en trozos
Agregar las zanahorias y el apio y pulsar aproximadamente 10
veces. Reservar.
)
g de puré de
Regresar el tocino en la olla, junto con la cebolla picada.
Cocer durante 5–7 minutos, hasta que la cebolla esté suave.
Agregar la zanahoria y el apio picados. Saltear durante 6–8
minutos, hasta que estén tiernos. Agregar la harina y cocer
)
ml de caldo de
por un minuto adicional.
Agregar los tomates en lata con su jugo, los tomates secados
al sol, los tomates de pera reservados, el bicarbonato de
sodio, el caldo y las especias. Cubrir la olla y dejar hervir
ligeramente. Reducir el fuego y seguir cociendo a fuego lento
durante 20 minutos.
Procesar hasta obtener una crema homogénea. Regresar la
crema en la olla para calentarla. Agregar el tocino reservado.
Probar y ajustar la sazón al gusto.
Información nutricional por porción (1 taza/235 ml):
Calorías 160 (55% de grasa)
Proteínas 3 g
Colesterol 15 mg
Tiempo de preparación: 50 minutos
|
Grasa 10 g
|
Sodio 870 mg
|
Carbohidratos 16 g
|
Grasa saturada 5 g
|
Calcio 94 mg
|
Fibra 3 g