Crema Ligera De Brécol Y Papas - Cuisinart FP-12N Series Instruction Booklet

CREMA LIGERA DE BRÉCOL Y PAPAS
Esta deliciosa crema es muy ligera y saludable .
4 (115
onzas
cheddar
2
dientes de ajo
1
cebolla pequeña
2
cucharadas de aceite de oliva
1½
cucharadita de sal kosher
1
cucharadita de pimienta
negra recién molida
1 (455
libra g
2 (910
libras
(
tallos pelados y cogollitos
)
separados
2
cucharadas de jerez
4 (945
tazas ml
verduras
¾
cucharadita de ralladura de
limón
Reducir el fuego y agregar los cogollitos de brécol, la ralladura, ½ taza del queso rallado y el
resto de la sal y pimienta. Cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
Colar la sopa, reservando el líquido. Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande.
Agregar las verduras cocidas y procesar durante 1 minuto, hasta obtener una crema homogénea.
Sin apagar la máquina, echar caldo por la boca de llenado y procesar hasta obtener la
consistencia deseada. Agregar el resto del queso.
Probar y ajustar la sazón al gusto.
CONSEJO: esta crema es muy espesa. Si desea que sea más líquida, agregar más caldo.
Información nutricional por porción (1 taza/235 ml):
Calorías 140 (39% de grasa)
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Colesterol 5 mg
Rinde aproximadamente 10 tazas
Instalar el disco triturador/rallador reversible en el bol grande,
)
g de queso
el lado "rallado medio" apuntando hacia arriba; rallar el queso.
Reservar. Instalar la cuchilla picadora grande. Encender la
,
máquina y echar el ajo en la boca de llenado; procesar hasta
en pedazos
que esté finamente picado. Agregar la cebolla y pulsar
aproximadamente 10 veces.
Poner el aceite de oliva a calentar a fuego lento, en una
cacerola grande. Agregar el ajo, la cebolla, y una pizca de sal
)
de patatas
y pimienta. Saltear durante 8–10 minutos, hasta que estén
)
g de brécol
suaves.
Instalar el disco rebanador, ajustado a 4 mm, en el bol
grande. Rebanar las patatas y los tallos de brécol.
)
de caldo de
Subir el fuego y agregar las patatas y los tallos de brécol a la
olla. Sazonar con sal y pimienta. Saltear a fuego medio
durante 2–3 minutos, luego agregar el jerez. Reducir el jerez
hasta que se haya evaporado casi por completo. Agregar el
caldo y dejar hervir.
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Carbohidratos 17 g
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Sodio 680 mg Calcio 71 mg
Tiempo de preparación: 25–30 minutos
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Proteínas 5 g
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Fibra 4 g
SOPAS Y CREMAS
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Grasa 7 g Grasa saturada 2 g
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50