Cuisinart FP-12N Series Instruction Booklet page 163

PANECILLOS CON SUERO DE MANTEQUILLA
Estos panecillos son tan ligeros y sabrosos que los querrá preparar todas
2¼ (280
tazas
común
¾ (95 )
taza g
repostería
1
cucharada de crémor tártaro
¾
cucharada de bicarbonato de
sodio
¼
cucharadita de azúcar
granulada
1
cucharadita de sal kosher
¼
cucharadita de pimienta negra
recién molida
9
cucharadas
mantequilla sin sal fría
cubos
1 (245
taza g
mantequilla
2
cucharadas
mantequilla sin sal
PANES
75
Rinde 12 panecillos
cocción
)
g de harina
Precalentar el horno a 500 °F (260 °C). Forrar una placa para
horno con papel sulfurizado.
de harina de
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar
la harina, el crémor tártaro y el bicarbonato de sodio;
procesar durante 10 segundos. Agregar el azúcar, la sal y la
pimienta y procesar durante 5 segundos. Agregar la
mantequilla fría y pulsar 15 veces. Echar el suero de
mantequilla lentamente por la boca de llenado y seguir
pulsando justo hasta incorporar. Poner la masa sobre una
superficie generosamente enharinada. Amasar a mano dos
(130 )
g de
veces, formar una barra y cortar en 12 porciones iguales.
,
en
Formar una bola con cada porción y poner las bolas sobre
) une placa para horno.
de suero de
(" ")
buttermilk
Hornear durante aproximadamente 10 minutos, hasta
(30 )
g de
dorarse. Retirar del horno y cepillar con mantequilla derretida.
,
derretida
Servir inmediatamente.
Información nutricional por panecillo:
Calorías 210 (45% de grasa)
Proteínas 4 g
Colesterol 29 mg
las noches .
Tiempo de preparación: 10 minutos + 10 minutos de
|
Grasa 10 g
|
Sodio 437mg
|
Carbohidratos 25 g
|
Grasa saturada 7 g
| |
calc. 26 mg Fibra 1 g