Pollo Marsala - Cuisinart FP-12N Series Instruction Booklet

Este sofisticado plato es sencillo y rápido de preparar y cocinar .
2 (
puerros parte blanca
)
solamente
1 (455
libra g
cremini
3½ (105
onzas
shiitake
¼ (60
taza ml
½ (120
taza ml
pollo bajo en sodio
2
cucharadas de maicena
3
cucharadas
mantequilla sin sal
1
cucharadita de sal kosher
½
cucharadita de pimienta negra
recién molida
2½ (1.1
libras kg
,
pollo en tajadas finas
¼ (30 )
taza g

POLLO MARSALA

Rinde 8 porciones
Instalar el disco rebanador, ajustado a 2 mm, en el bol grande;
cortar el puerro en rodajas. Lavar en agua fría; secar bien.
)
Enjuagar el bol. Ajustar el disco rebanador a 6 mm y procesar
de champiñones
los champiñones Reservar. Retirar el disco rebanador e instalar
)
g de champiñones
la cuchilla picadora grande. Agregar el vino, el caldo y la
maicena y procesar para combinar; reservar.
)
de vino marsala
Poner 1 cucharada (15 g) de la mantequilla a calentar a fuego
)
de caldo de
medio, en un sartén grande. Cuando la mantequilla esté
derretida, agregar el puerro, los champiñones, ½ cucharadita
(45 )
g de de sal y ¼ cucharadita de pimienta. Revolver los vegetales y
cocer durante 8–10 minutos, hasta que estén tiernos;
reservar.
Sazonar el pollo con sal y pimienta. Rebozar en harina,
)
sacudiendo el exceso. Agregar el resto de la mantequilla al
de pechuga de
sartén y saltear el pollo durante 3–5 minutos por lado, hasta
de harina común
dorarse; reservar. Regresar los vegetales al sartén y agregar la
mezcla de vino/caldo. Cocer a fuego lento durante
aproximadamente 4 minutos, hasta que la salsa espese.
Probar y ajustar la sazón al gusto. Regresar el pollo al sartén y
recalentar a fuego lento en la salsa. Servir inmediatamente.
Información nutricional por porción:
Calorías 252 (22% de grasa)
Proteínas 35 g
Colesterol 93 mg
Tiempo de preparación: 30–35 minutos
|
Grasa 6 g
|
Sodio 446 mg
PLATOS PRINCIPALES
|
Carbohidratos 12 g
|
Grasa saturada 3 g
|
Calcio 33 mg
|
Fibra 1 g
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