Sopas Y Cremas; Gazpacho - Cuisinart FP-12N Series Instruction Booklet

Sabrosa sopa fría de origen andaluz, perfecta para el verano .
2 (910
libras
,
maduros en pedazos
12 (340
onzas
,
semilla en trozos
2
pimientos dulces amarillos
pedazos
1
cebolla roja grande
pedazos
4 (600
tazas g
pera
3
dientes de ajo
1 ,
jalapeño sin semillas
trocitos
½ (30 )
taza g de cilantro fresco
(
hojas solamente
¾
cucharadita de páprika
⁄
(80 )
1
taza ml
3
jerez
2
rebanadas de pan blanco
1
cucharadita de comino en
polvo
2
cucharadita de sal kosher
1
cucharadita de pimienta negra
recién molida
½
cucharada de azúcar
granulada
²⁄ ³ (160
taza ml
oliva virgen extra

SOPAS Y CREMAS

49

GAZPACHO

Rinde 8 tazas
Reservar 1 taza de los tomates, ½ taza del pepino, ½ taza del
)
g de tomates
pimiento amarillo y ¼ taza de la cebolla.
)
g de pepino sin
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar
el resto de los tomates, pepino, pimiento amarillo y cebolla,
,
en
así como los tomates de pera, el ajo, el jalapeño y el cilantro.
Pulsar aproximadamente 25 veces. Agregar la páprika, el
,
en
vinagre de jerez, el pan, el comino, la sal, la pimienta y el
)
azúcar. Procesar durante 2 minutos. Diez segundos antes del
de tomates de
final, echar el aceite de oliva en la boca de llenado pequeña.
Colar la mezcla con un colador de malla fina.
,
en
Agregar los ingredientes reservados al bol y pulsar 6–8 veces.
Agregar los ingredientes picados al líquido. Ajustar la sazón al
)
gusto.
Información nutricional por porción (1 taza/235 ml):
de vinagre de
Calorías 172 (64% de grasa)
Proteínas 2 g
Colesterol 0 mg
)
de aceite de
Tiempo de preparación: 10–15 minutos
|
Grasa 13 g
|
Sodio 407 mg
|
Carbohidratos 14 g
|
Grasa saturada 2 g
|
Calcio 31 mg
|
Fibra 2 g