TEFAL meat & pasta box Coach Manual page 70

NASTAVAK ZA KEBBE (D)
Ovaj nastavak treba rabiti samo jednom nakon što ste pripremili nadjev (pogledajte recept u
nastavku).
Jeste li znali? Kebbe su školjke punjene mesom.
Recept (do 3 kg punjenja)
* 500 g bulgura 5 minuta namačite u vodi.
* Pričvrstite glavu za mljevenje (A) i uporabite disk za najsitnije mljevenje (B3). Isperite bulgur i
ocijedite ga, a zatim ga pomiješajte s 500 g nemasne janjetine narezane na kockice od 2 cm. Meljite
na brzini 8. Uređaj možete namjestiti na brzinu koja vam odgovara. Promiješajte nadjev i začinite
ga. Ako želite da nadjev bude sitnije mljeven, ponovo ga obradite u uređaju za mljevenje. Nadjev
ostavite u hladnjaku na 1 sat tako da bude hladan kad ga budete rabili.
* Skinite glavu za mljevenje i disk (B3) te pričvrstite nastavak za kebbe (slike od 4.1 do 4.7).
Uređaj postavite na brzinu 8 i ubacite meso u uređaj. Izrežite školjke duge približno 8 do 10 cm
(slika 4.6). Jedan kraj školjke zatvorite prstima. Svaku školjku napunite nadjevom po izboru, a zatim
ih zatvorite tako da ih stisnete prstima.
Kebbe pržite u fritezi na 180 °C.
NASTAVAK ZA KEKSE (E)
Pripremite tijesto za kekse s pomoću multipraktika (recepte potražite u nastavku).
Za recepte za kekse uvijek biste trebali rabiti nastavak za miješenje ili miješanje.
Kalup za kekse uvijek postavite tako da je otvor okrenut prema dolje.
Strelicu okrenite prema željenom obliku.
U kalup za kekse nikad nemojte stavljati toplo ili vruće tijesto.
Najbolje ćete rezultate postići ako tijesto nije ni pretvrdo ni premekano.
Churros (može se pripremiti maksimalno dvostruka količina u odnosu na recept): U loncu zakuhajte
500 ml vode s 10 g soli. U međuvremenu pričvrstite nastavak za miješenje. Odmjerite 500 g brašna,
stavite ga u posudu i posudu stavite na uređaj. Zaključajte glavu uređaja. Kad voda zakipi, pokrenite
uređaj na brzini 3 i prelijte brašno kipućom vodom. Mijesite tijesto 3 minute. Tijesto ostavite da se
hladi 1 sat na sobnoj temperaturi. Normalno je da tijesto bude ljepljivo – tako će churros biti lagani
i prozračni.
Na izlaz pričvrstite nastavak za kekse tako da izlaz bude okrenut prema dolje, a strelicu namjestite na
veliku zvijezdu. Pokrenite uređaj na brzini 8 ili smanjite brzinu na onu razinu koja vam odgovara.
Churros 5 minuta pržite u fritezi na 180 °C.
Keksi / prhki keksi (može se pripremiti maksimalno dvostruka količina u odnosu na recept): Pričvrstite
mikser. U posudu stavite 200 g maslaca i 100 g šećera u prahu te 30 sekundi miješajte na brzini 1, a
zatim 1 minutu na brzini 8. Podignite glavu uređaja i postružite stijenke posude. Dodajte 2 bjelanjka
i 300 g brašna te 30 sekundi miješajte na brzini 1, a zatim 1 minutu na brzini 8.
Od tijesta oblikujte kuglicu i ostavite ga da se 2 sata hladi u hladnjaku.
Na izlaz pričvrstite kalup za kekse tako da izlaz bude okrenut prema dolje, a strelicu namjestite na
željeni oblik. Pokrenite uređaj na brzini 8 ili smanjite brzinu na onu razinu koja vam odgovara.
Kekse pecite u pećnici na 180 °C.
HR
104 104
NASTAVAK ZA COULIS (F)
Ovaj nastavak omogućuje vam da pripremite coulis od rajčica, jagoda ili malina.
Ispod izlijeva za sok postavite visok vrč, a drugi vrč postavite ispod filtra za prikupljanje pulpe.
Kad pripremate coulis ili sok, važno je da rabite samo svježe voće.
* Pričvrstite nastavak za coulis (slike od 5.1 do 5.5).
* Pokrenite uređaj na brzini 8 i u nastavak za coulis stavljajte voće narezano na kockice od 2 cm.
* Uređaj možete namjestiti na brzinu koja vam odgovara.
Ovaj nastavak može se rabiti za pripremu soka. Oprez: voće se mora oguliti; ovisno o sezoni i kvaliteti
voća, preporučljivo je pulpu još jednom obraditi u uređaju kako bi se iscijedilo što više coulisa ili
soka.
Možete rabiti sve vrste mekanog voća (naranče, jagode, maline, rajčice, grožđe itd.) i to maksimalno
1 kg.
Nemojte rabiti tvrdo voće ni orašide, primjerice jabuke, mrkve ili bademe.
Savjet: preostalu pulpu iskoristite za pripremu torte ili keksa.
NASTAVAK ZA SVJEŽU TJESTENINU (G)
Bigoli
Orecchiette
Oprez: Uvijek prije uporabe pričvrstite metalni dio rešetki.
Prvi komadići tijesta koji izađu iz diskova mogu biti loše oblikovani. Možete odrezati nekoliko prvih
centimetara, oblikovati kuglice i ponovo ih ubaciti u lijevak nastavka za tjesteninu.
U lijevak nemojte stavljati previše tijesta jer to može otežati istiskivanje. Pričekajte da vijak bude
vidljiv, a tek onda dodajte još tijesta.
Kako se tjestenina ne bi lijepila nakon rezanja, možete je lagano posipati brašnom ili vrlo finim
grizom kad izlazi iz diska, tik prije rezanja ili kad narezane komade stavljate na podložak.
Za potiskivanje tijesta kroz lijevak nikad nemojte rabiti prste ni kuhinjski pribor.
Kako spremiti svježu tjesteninu: Komade tjestenine raširite po čistoj kuhinjskoj krpi (vodite računa
da se ne dodiruju) i ostavite ih da se 1 sat suše na zraku, a zatim ih stavite u vrećicu ili posudu koja
ne propušta zrak. Svježa tjestenina može se do 5 dana čuvati u hladnjaku.
• Oprez: za bilo koju vrstu hrane koja sadrži jaja postoji opasnost od trovanja hranom ako se
hrana ostavi izvan hladnjaka duže od 1 sata.
1. PRIPREMA TIJESTA
Recept je od ključne važnosti u pripremi tjestenine, pa vodite računa da pažljivo izmjerite sastojke.
Tijesto treba imati konzistenciju velikih, grubih mrvica od kojih se pritiskanjem rukama mogu
napraviti kuglice. Presuho tijesto može oštetiti uređaj, a tijesto od kojih se lako može napraviti
kuglica sadrži previše tekućine.
105
Fusilli Rigatoni
Bucatini Pappardelle
105
HR