Table of Contents
Advertisement
Available languages
Available languages
ال تحضر وصفة تحتوي على أكثر من 006 غ من الدقيق في المرة الواحدة وقم بتوقيف الجهاز مؤق ت ً ا لمدة 03 دقيقة إذا استمر بروز
لصنع معكرونة بنكهة الخضروات، اسلقي الخضروات أو اطهيها بالبخار أو ال ً ، ثم ص ف ِّ ي ماءها واتركيها تبرد تما م ًا. اهرسي الخليط
،024 غرا م ًا من الدقيق + بيضة واحدة )05 غرا م ًا( + 051 غرا م ًا مهروس خضروات )كوسة، جزر، طماطم، شمار، سبانخ
نصيحة: لتحضير 051 غرا م ً ا من مهروس الخضروات، ستحتاجين إلى طهو 003 غرام على األقل من الخضروات، حسب المكونات
.التي تستخدمينها. ويمكن استخدام أي هريس زائد لتحضير صلصة خضروات، مما يساعد على إبراز نكهة المعكرونة
بعد الحصول على عجين مفتت، قم بتوصيل ملحق المعكرونة باستخدام القرص المطلوب )األشكال من 1.7 إلى 7.7(. ابدأي تشغيل
الجهاز بسرعة 5 وأدخلي العجين تدريج ي ًا في القمع. استخدمي قط ّ اعة العجين المرفقة بالجهاز لتقطيع المعكرونة حسب الطول
يمكن طهي المعكرونة الطازجة على الفور في كمية كبيرة من الماء المملح المغلي )للوصفة المذكورة أعاله، يجب طهي المعكرونة
في 6 لترات من الماء المغلي مع 06 غرا م ًا من الملح الخشن(. تعتمد مدة الطهي على شكل المعكرونة وكثافتها. اطهي المعكرونة
.حتى تصبح بدرجة الطهو "آلدينتي" )أي قاسية قلي ال ً على األسنان(. حيث يجب أن يستغرق ذلك ما بين 01 و02 دقيقة
.لتنظيف أسهل، ي ُفصل كل من قرصي المعكرونة بوكاتيني وريغاتوني إلى جزأين
أخرجي أكبر قدر ممكن من العجين المتبقي من القرصين، ثم اتركيهما يجفا لمدة 03 دقيقة قبل إزالة العجين المتبقي باستخدام الطرف
.( في نهاية الفرشاة. ويمكنكِ تنظيفهما بعدئ ذ ٍ بسهولة بالماء الساخن والصابونI2) المعدني
AR
PT
.من الطبيعي أن تكون الكرة غير منتظمة الشكل
.المعكرونة ألكثر من 51 دقيقة
.8 ناع م ًا بتمريره عبر رأس المفرمة باستخدام أنعم قرص على السرعة
:يمكنك بعد ذلك صنع العجين باتباع التعليمات الموضحة أعاله مع الكميات أدناه
(فطر عش الغراب، وغيرها
.المطلوب. اتركي ملحق المعكرونة يعمل حتى تخرج كل المعكرونة
4. تنظيف ملحق المعكرونة
52
يمكن استخدام هذا الملحق لتحضير العصير. انتباه: يجب تقشير الفاكهة؛ وحسب موسم الفاكهة وجودتها، ينصح بإعادة عجينة الفاكهة
.يمكنك استخدام كل أنواع الفاكهة الطرية )البرتقال والفراولة وتوت العليق والطماطم والعنب، إلخ.( حتى 1 كجم كحد أقصى
2. صنع المعكرونة
3. طهى المعكرونة
يلوغيب ةنوركعم
هتيكيروأ
قد يتشوه شكل أول أطراف معكرونة تخرج من األقراص. يمكنك قطع السنتيمترات القليلة األولى، وتشكيلها على شكل كرات
وتجنبي وضع كمية كبيرة ج د ً ا من العجين في القمع؛ حيث يؤدي ذلك إلى صعوبة دفعه. انتظري حتى تستطيعي رؤية القطعة الملولبة
لمنع التصاق قطع المعكرونة ببعضها بعد تقطيعها، يمكنك رش قليل من الدقيق أو السميد فائق النعومة عليها بعد خروجها من القرص
كيفية تخزين المعكرونة الطازجة: افردي كل قطع المعكرونة على قطعة قماش نظيفة )مع الحرص على عدم تشابكها( واتركيها
.تجف في الهواء لمدة تصل إلى ساعة، ثم ضعيها في كيس أو وعاء محكم الغلق. كما يمكن تخزينها في الثالجة لمدة تصل إلى 5 أيام
الوصفة هي مفتاح نجاح المعكرونة، لذا يجب أن تهتمي بوزن مكوناتها بدقة. يجب أن يش ك ِّ ل العجين قطع فتات كبيرة خشنة، يمكنك
ضغطها على شكل كرات صغيرة باستخدام يديك. حيث يمكن للعجين شديد الجفاف أن يتلف ماكينتك، بينما العجين الذي يشكل كرة
(للحصول على أفضل معكرونة، يجب أن يكون مستوى ترطيب العجين بين 44% و84%. )كمية السائل )الماء أو البيض
في وعاء جهاز تحضير الطعام، ض َ ع 034 غ من الدقيق و002 غ من البيض. ثبت ملحق العجن وأغلق غطاء الجهاز المزود بواقيات
.يسمح لك هذا الملحق بصنع صلصة كوليس الطماطم أو الفراولة أو توت العليق
.ضعي دور ق ً ا طوي ال ً أسفل موجِّ ه العصير لجمع العصير، ودور ق ً ا آخر تحت الفلتر لجمع العجينة
.عند تحضير صلصة كوليس أو العصير، من الضروري أال تستخدمي سوى الفاكهة الطازجة
.(5.5 * ر ك ِّ بي ملحق كوليس )األشكال من 1.5 إلى
.* ابدأي تشغيل الجهاز بالسرعة 8 ثم ضعي الفاكهة مقطعة بمكعبات 2 سم في ملحق صلصة كوليس
.* قللي السرعة إلى مستوى تستريحين إلى العمل به
.إلى الجهاز مرة ثانية الستخراج أكبر كمية ممكنة من صلصة كوليس أو العصير
.وال تستخدمي فاكهة أو خضروات صلبة مثل التفاح أو الجزر، وال مكسرات كاللوز
.نصيحة: استخدمي عجينة الفاكهة المتبقية لتحضير كعك أو بسكويت
يليسوف ةنوركعم
ة ن و ر ك ع م
ة ن و ر ك ع م
ينيتاكوب
.تنبيه: تذكر دائ م ًا توصيل الجزء المعدني من الشبكات قبل االستخدام
.وقبل تقطيعها مباشرة، أو عند وضع القطع المقط ّ عة على صينية
.وتجنبي مطل ق ً ا استخدام أصابعك أو أي أدوات مطبخ لدفع العجين عبر القمع
.• تحذير: يمكن حدوث تسمم غذائي من أي طعام يحتوي على البيض ي ُ ترك خارج الثالجة ألكثر من ساعة
.رش السوائل واعجن العجينة بسرعة 2 لمدة 4 دقائق
53
(F) ملحق صلصة كوليس
(G) ملحق المعكرونة الطازجة
ة ن و ر ك ع م
ينوتاغير
AR
ة ن و ر ك ع م
هليدراباب
.صغيرة وإدخالها في قمع ملحق المعكرونة
.قبل إضافة مزيد من العجين
1. تحضير العجين
.يحتوي على كمية كبيرة من السائل
:الوصفة
.(بالنسبة للدقيق
Advertisement
Table of Contents
