TEFAL meat & pasta box Coach Manual page 58

PRÍSLUŠENSTVO NA KEBBE (D)
Toto príslušenstvo by sa malo používať až potom, ako ste urobili náplň (pozrite recept nižšie).
Vedeli ste, že...? Kebbe je trubička naplnená mäsom.
Recept: (najviac 3 kg náplne)
* Namáčajte 500 g bulguru vo vode 5 minút.
* Pomocou najjemnejšieho kotúča (B3) pripojte hlavu mlynčeka (A). Bulgur prepláchnite a sceďte,
potom zmiešajte s 500 g chudej jahňaciny nakrájanej na 2 cm kocky. Meľte pri rýchlosti 8. Znížte
rýchlosť na úroveň, pri akej sa cítite pohodlne. Zmixujte a okoreňte náplň. Ak chcete jemnejšiu
náplň, môžete ju nechať prejsť cez mlynček znova. Nechajte náplň 1 hodinu v chladničke, aby bola
studená, keď ju budete chcieť použiť.
* Vymeňte hlavu mlynčeka a disk (B3) a pripojte príslušenstvo na kebbe (obrázky 4.1 až 4.7).
Zapnite zariadenie na rýchlosť 8 a vložte zmes do mlynčeka. Odrežte trubičky asi 8 až 10 cm dlhé
(obrázky 4.6). Prstami uzavrite jeden koniec trubičky. Naplňte každú trubičku náplňou podľa vášho
výberu, potom ich zavrite zovretím medzi prstami.
Kebbe vyprážajte vo fritéze pri teplote 180 °C.
PRÍSLUŠENSTVO NA SUŠIENKY (E)
Pomocou kuchynského robota urobte cesto na sušienky (pozrite recepty nižšie).
Pre recepty na sušienky by ste mali vždy používať príslušenstvo na miesenie alebo mixovanie.
Formu na sušienky vždy umiestnite tak, aby otvory smerovali nadol.
Zarovnajte šípku s požadovaným vzorom.
Do formy na sušienky nikdy nevkladajte teplé alebo horúce cesto.
Pre dosiahnutie najlepších výsledkov nesmie byť cesto príliš tvrdé ani príliš mäkké.
Churros (je možné pripraviť až dvojnásobok receptu): V kastróli priveďte do varu 500 ml vody s 10 g
soli. Zatiaľ pripojte hnetač. Odvážte 500 g múky do misy a misu vložte do zariadenia. Uzamknite
hlavu zariadenia. Keď sa voda varí, naštartujte zariadenie pri rýchlosti 3 a nalejte vriacu vodu na múku.
Mieste cesto 3 minúty. Nechajte cesto 1 hodinu chladnúť pri izbovej teplote. Je normálne, ak je cesto
lepkavé - pomôže to, aby boli vaše churros ľahké a vzdušné.
Pripojte príslušenstvo na sušienky tak, aby výstup smeroval nadol a šípka na veľkú hviezdu. Naštartujte
zariadenie pri rýchlosti 8 a znížte rýchlosť na úroveň, pri akej sa cítite pohodlne.
Churros vyprážajte 5 minút vo fritéze pri teplote 180 °C.
Sušienky/krehké pečivo (je možné pripraviť až dvojnásobok receptu): Pripojte mixér. Vložte 200 g
masla a 100 g práškového cukru do misy a mixujte 30 sekúnd pri rýchlosti 1, potom 1 minútu pri
rýchlosti 8. Zdvihnite hlavu zariadenia a zoškrabte bočné strany misy. Pridajte 2 vaječné bielka a
300 g múky a mixujte 30 sekúnd pri rýchlosti 1, potom 1 minútu pri rýchlosti 8.
SK
Vyformujte z cesta guľu a nechajte 2 hodiny chladnúť v chladničke.
Pripojte príslušenstvo na sušienky tak, aby výstup smeroval nadol a šípka na požadovaný tvar.
Naštartujte zariadenie pri rýchlosti 8 a znížte rýchlosť na úroveň, pri akej sa cítite pohodlne.
Pečte sušienky v rúre pri teplote 180 °C.
84 84
PRÍSLUŠENSTVO NA COULIS (F)
Toto príslušenstvo vám umožní robiť paradajkové, jahodové alebo malinové coulis.
Pod vodidlo šťavy umiestnite vysoký džbán na zachytenie šťavy a pod filter umiestnite ďalší na
zachytenie dužiny.
Keď robíte coulis alebo džús, je dôležité, aby ste použili iba čerstvé ovocie.
* Pripojte príslušenstvo na coulis (obrázky 5.1 až 5.5).
* Naštartujte zariadenie pri rýchlosti 8 a do nástavca na coulis vkladajte ovocie nakrájané na 2 cm
kocky.
* Znížte rýchlosť na úroveň, pri akej sa cítite pohodlne.
Toto príslušenstvo sa dá použiť na výrobu džúsu. Upozornenie: ovocie musí byť ošúpané; v závislosti
od obdobia a kvality ovocia je vhodné nechať dužinu prejsť zariadením ešte raz, aby sa získalo čo
najviac coulis alebo džúsu.
Môžete použiť všetky druhy mäkkých plodov (pomaranče, jahody, maliny, paradajky, hrozno atď.)
maximálne do 1 kg.
Nepoužívajte tvrdé plody, ako napríklad jablká, mrkva alebo mandle, ani orechy.
Rada: zvyšnú dužinu použite na koláče alebo sušienky.
PRÍSLUŠENSTVO NA ČERSTVÉ CESTOVINY (G)
Bigoli
Orecchiette
Upozornenie: Pred použitím nikdy nezabudnite pripevniť kovovú časť mriežok.
Prvé kúsky cestovín, ktoré vyjdú z diskov, môžu byť deformované. Môžete odrezať prvých niekoľko
centimetrov, vytvarovať ich do malých guličiek a vložiť ich znova do násypky príslušenstva na cestoviny.
Nevkladajte do násypky príliš veľa cesta, pretože potom by sa ťažko pretláčalo. Pred pridaním
ďalšieho cesta počkajte, kým nie je viditeľná skrutka.
Aby sa kúsky cestovín po narezaní nezliepali, pri výstupe z disku ich môžete tesne pred krájaním
alebo pri ukladaní narezaných kúskov na tácku jemne posypať múkou alebo extra jemnou krupicou.
Na pretláčanie cesta cez násypku nikdy nepoužívajte prsty ani pomôcky.
Ako uskladniť čerstvé cestoviny: Rozložte kúsky cestovín na čistú tkaninu (dajte pozor, aby sa
neprekrývali) a nechajte najviac 1 hodinu schnúť na vzduchu, potom ich vložte do vzduchotesného
vrecka alebo nádoby. Môžu sa skladovať v chladničke najdlhšie 5 dní.
• Upozornenie: pri všetkých potravinách s obsahom vajec, ktoré sa ponechajú mimo
chladničky dlhšie než 1 hodinu hrozí otrava jedlom.
1. PRÍPRAVA CESTA
Kľúčom k úspechu vašich cestovín je recept, takže by ste mali dávať pozor a vážiť prísady presne. Z
cesta by sa mali robiť veľké, hrubé omrvinky, ktoré môžete rukami stlačiť do malých guličiek. Príliš
suché cesto by mohlo poškodiť vaše zariadenie, a cesto, z ktorého sa tvorí guľa, obsahuje priveľa
tekutiny.
85
Fusilli Rigatoni
Bucatini Pappardelle
85
SK