TEFAL meat & pasta box Coach Manual page 16

KEBBE-AUFSATZ (D)
Dieses Zubehör sollte erst verwendet werden, nachdem Sie die Füllung zubereitet haben (siehe Rezept
unten).
Wussten Sie schon? Kebbe ist eine mit Fleisch gefüllte Röhre.
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Rezept: (bis zu 3 kg Füllung)
* 500 g Bulgur 5 Minuten lang in Wasser einweichen.
* Befestigen Sie den Fleischwolfvorsatz (A) mit der feinsten Scheibe (B3). Den Bulgur abspülen und
abtropfen lassen, dann 500 g mageres Lammfleisch, das in 2 cm große Würfel geschnitten wurde,
hinzugeben. Auf Stufe 8 zerkleinern. Verringern Sie die Geschwindigkeit auf ein angenehmes Niveau.
Die Füllung vermengen und würzen. Wenn Sie eine feinere Füllung wünschen, können Sie sie erneut
durch den Fleischwolf drehen. Lassen Sie die Füllung 1 Stunde lang im Kühlschrank abkühlen, um sie
kühl zu verwenden.
* Fleischwolfvorsatz und Scheibe (B3) austauschen und den Kebbe-Aufsatz anbringen (Abbildungen
4.1 bis 4.6).
Schalten Sie das Gerät auf Geschwindigkeitsstufe 8 und geben Sie die Füllung in den Fleischwolf.
Schneiden Sie etwa 8 bis 10 cm lange Röhren ab (Abbildung 4.7). Versiegeln Sie ein Ende der Röhre
mit den Fingern. Füllen Sie die Röhren mit einer Beilage Ihrer Wahl und verschließen Sie sie, indem
Sie sie mit den Fingern zusammendrücken.
Die Kebbe in einer Fritteuse bei 180 °C frittieren.
SPRITZGEBÄCKVORSATZ (E)
Keksteig mit der Küchenmaschine zubereiten (siehe Rezepte unten).
Verwenden Sie für Keksrezepte immer das Knet- oder Mischzubehör.
Positionieren Sie den Spritzgebäckvorsatz immer mit der Öffnung nach unten.
Ordnen Sie den Pfeil der gewünschten Form zu.
Niemals warmen oder heißen Teig in den Spritzgebäckvorsatz geben.
Für optimale Ergebnisse darf der Teig nicht zu hart oder zu weich sein.
Churros (Rezept kann verdoppelt werden): 500 ml Wasser mit 10 g Salz in einem Topf zum Sieden
bringen. In der Zwischenzeit den Knethaken anbringen. 500 g Mehl in die Schüssel geben und die
Schüssel auf das Gerät stellen. Den Kopf des Geräts arretieren. Wenn das Wasser kocht, starten Sie das
Gerät bei Stufe 3 und gießen Sie das kochende Wasser über das Mehl. Den Teig 3 Minuten lang kneten.
Lassen Sie den Teig 1 Stunde lang bei Raumtemperatur abkühlen. Es ist normal, dass der Teig klebrig
ist – dadurch werden die Churros leicht und luftig.
Befestigen Sie den Spritzgebäckvorsatz mit der Öffnung nach unten und dem Pfeil auf dem großen
Stern. Starten Sie das Gerät bei Geschwindigkeitsstufe 8 oder verringern Sie die Geschwindigkeit auf ein
angenehmes Niveau.
Die Churros 5 Minuten lang bei 180 °C in einer Fritteuse frittieren.
Kekse/Shortbread (Rezept kann verdoppelt werden): Mixer anbringen. 200 g Butter und 100 g
Puderzucker in eine Schüssel geben und auf Stufe 1 30 Sekunden lang mischen, dann 1 Minute lang
auf Stufe 8 beschleunigen. Heben Sie den Kopf des Geräts an und kratzen Sie die Seiten der Schüssel
ab. Geben Sie 2 Eiweiß und 300 g Mehl hinzu und mischen Sie das ganze 30 Sekunden lang auf
Stufe 1, und dann 1 Minute lang auf Stufe 8.
Den Teig zu einer Kugel formen und 2 Stunden lang im Kühlschrank abkühlen lassen.
Befestigen Sie den Spritzgebäckvorsatz mit der Öffnung nach unten und dem Pfeil auf der gewünschten
Form. Starten Sie das Gerät bei Geschwindigkeitsstufe 8 oder verringern Sie die Geschwindigkeit auf
ein angenehmes Niveau.
Die Kekse im Backofen bei 180 °C backen.
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PÜRIERAUFSATZ (F)
Mit diesem Zubehörteil können Sie Tomaten-, Erdbeer- oder Himbeerpüree herstellen.
Stellen Sie eine große Kanne unter die Saftrinne, um den Saft aufzufangen, und eine weitere unter
den Filter, um das Fruchtfleisch aufzufangen.
Bei der Zubereitung von Püree, Coulis oder Saft ist es wichtig, dass Sie nur frisches Obst verwenden.
* Befestigen Sie den Pürieraufsatz (Abbildungen 5.1 bis 5.5).
* Schalten Sie das Gerät auf Geschwindigkeitsstufe 8 ein und geben Sie in 2 cm große Würfel
geschnittene Früchte in den Pürieraufsatz.
* Verringern Sie die Geschwindigkeit auf ein angenehmes Niveau.
Dieses Zubehör kann zur Zubereitung von Saft verwendet werden. Achtung: Obst muss geschält werden.
Je nach Saison und Qualität der Früchte empfiehlt es sich, das Fruchtfleisch ein zweites Mal in das
Gerät zu geben, um so viel Püree oder Saft wie möglich zu gewinnen.
Sie können alle Arten von weichem Obst verwenden (Orangen, Erdbeeren, Himbeeren, Tomaten,
Trauben usw.). Maximal 1 kg.
Verwenden Sie keine harten Früchte oder Nüsse wie Äpfel, Möhren oder Mandeln.
Tipp: Mit dem verbleibenden Fruchtfleisch können Sie Kuchen oder Kekse zubereiten.
AUFSÄTZE FÜR FRISCHE PASTA (G)
Bigoli
Orecchiette
Achtung: Denken Sie immer daran, vor der Verwendung das Metallteil der Gitter zu befestigen.
Die ersten Nudeln, die aus den Scheiben kommen, sind möglicherweise verformt. Sie können die
ersten paar Zentimeter abschneiden, zu kleinen Kugeln formen und wieder in den Nudelaufsatztrichter
einführen.
Vermeiden Sie es, zu viel Teig in den Trichter zu geben, da er sich sonst nur schwer durchdrücken lässt.
Warten Sie, bis die Schraube sichtbar ist, bevor Sie weiteren Teig hinzufügen.
Um zu verhindern, dass die Nudelstücke nach dem Schneiden zusammenkleben, können Sie sie leicht
mit Mehl oder extrafeinem Hartweizengrieß bestreuen, sobald sie aus der Scheibe kommen, kurz vor
dem Schneiden oder beim Legen der geschnittenen Stücke auf ein Tablett.
Verwenden Sie niemals Ihre Finger oder Besteck, um den Teig durch den Trichter zu schieben.
So bewahren Sie frische Nudeln auf: Alle Nudelstücke auf einem sauberen Tuch ausbreiten (darauf
achten, dass sie sich nicht überlappen) und bis zu 1 Stunde an der Luft trocknen lassen, dann in einen
luftdichten Beutel oder Behälter geben. Sie können bis zu 5 Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt
werden.
• Achtung: Bei allen eierhaltigen Lebensmitteln, die länger als 1 Stunde nicht im Kühlschrank
aufbewahrt werden, besteht die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung.
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Fusilli Rigatoni
Bucatini Pappardelle
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