TEFAL meat & pasta box Coach Manual page 43

‫پارچی بلند زير هدايتگر آب ميوه قرار دهيد تا آب ميوه در آن بريزد و يکی ديگر را در زير صافی قرار دهيد تا پالپ ميوه را‬
.‫* دستگاه را با سرعت ۸ روشن کنيد و ميوه را به قطعات ۲ سانتی متری برش دهيد و در قطعه مخصوص تهيه پوره بريزيد‬
‫از اين قطعه می توانيد برای تهيه آب ميوه استفاده کنيد. احتياط: ميوه را بايد پوست بکنيد؛ بسته به فصل و کيفيت ميوه، توصيه‬
.‫می کنيم که پالپ را يکبار ديگر از دستگاه بگذرانيد که تا جايی که ممکن است آب ميوه از آن خارج شود‬
.‫می توانيد همه نوع ميوه نرم را استفاده کنيد )پرتقال، توت فرنگی، تمشک، گوجه فرنگی، انگور و غيره(. حداکثر تا 1 کيلوگرم‬
‫یا هتشر‬
‫یفدص‬
PT FA
.‫احتياط: هميشه به خاطر داشته باشيد که قسمت فلزی شبکه ها را قبل از استفاده وصل کنيد‬
‫اولين قطعات پاستا که از ديسک بيرون می آيد ممکن است بدشکل باشد. می توانيد چند سانتی متر اول را ببريد، آن را به شکل‬
‫خمير بيش از حد در داخل قيف نريزيد زيرا فشار دادن آن سخت می شود. قبل از اضافه کردن خمير بيشتر صبر کنيد تا پيچ ديده‬
‫برای جلوگيری از چسبيدن قطعات پاستا به همديگر پس از بريده شدن، می توانيد همانطور که از ديسک بيرون می آيند و درست‬
.‫قبل از بريدن آنها يا وقتی که قطعات بريده شده را روی سينی می گذاريد روی آنها کمی آرد يا سمولينای بسيار نرم بپاشيد‬
.‫هرگز از انگشتان يا ابزارهای ديگر برای فشار دادن خمير به داخل قيف استفاده نکنيد‬
‫نحوه نگهداری پاستای تازه: همه قطعات پاستا را روی پارچه ای تميز پخش کنيد )مراقب باشيد روی همديگر قرار نگيرند( و آنها‬
۵ ‫را يک ساعت رها کنيد تا خشک شوند، سپس آنها را در کيسه يا ظرفی که محکم بسته می شود بريزيد. پاستا را می توانيد تا‬
.‫• احتياط: اگر غذای حاوی تخم مرغ را بيشتر از يک ساعت خارج از يخچال نگهداری کنيد احتمال مسموميت غذايی وجود دارد‬
‫اين دستور تهيه غذا کليد موفقيت شما در تهيه پاستا است بنابراين دقت کنيد که همه محتويات را دقيق اندازه گيری کنيد. خمير بايد‬
‫به شکل خرده نان های بزرگ و سفت باشد که می توانيد آن را با دست به گلوله های کوچک درآوريد. خميری که خيلی خشک است‬
.‫می تواند به دستگاه آسيب برساند و خميری که به شکل توپ درمی آيد مايع زيادی دارد‬
‫برای داشتن پاستايی با کيفيت خوب، ميزان رطوبت خمير بايد بين ۴۴ تا ۸۴ درصد باشد. )مقدار مايع )آب يا تخم مرغ( به نسبت‬
‫آرد( در کاسه غذاساز، 0۳۴ گرم آرد و 00۲ گرم تخم مرغ بريزيد. قطعه خميرگيری را وصل کنيد، درب کاسه را همراه با محافظ‬
(F) ‫قطعه مخصوص تهيه پوره‬
.‫با اين قطعه می توانيد پوره سيب زمينی، توت فرنگی يا تمشک درست کنيد‬
.‫وقتی پوره يا آب ميوه درست می کنيد مهم است فقط از ميوه تازه استفاده کنيد‬
.(5.5 ‫* سر مخصوص تهيه پوره را وصل کنيد )شکل های 1.5 تا‬
.‫* سرعت را به مقداری که با آن راحت هستيد کاهش دهيد‬
.‫از ميوه های سخت يا مغزها مانند سيب، هويج يا بادام استفاده نکنيد‬
.‫نکته: از پالپ باقيمانده می توانيد برای تهيه کيک يا بيسکويت استفاده کنيد‬
(G) ‫قطعه مخصوص تهيه پاستای تازه‬
‫یلیسف‬ ‫ینوتاگیر‬
‫ینیتاکوب‬ ‫یراون‬
.‫گلوله درآوريد و دوباره به داخل قيف تهيه پاستا بريزيد‬
.‫روز در يخچال نگهداری کنيد‬
.‫ضد پاشش قفل کنيد و خمير را با سرعت ۲ به مدت ۴ دقيقه مخلوط کنيد‬
58
.(‫از اين قطعه تنها بايد زمانی استفاده کنيد که مايه پرکننده را آماده کرده ايد )به دستور غذايی باال مراجعه کنيد‬
.‫جمع کند‬
‫( وصل کنيد. بلغور را آبکشی و خشک کنيد، سپس آن را با‬B3) ‫( را با استفاده از ظريف ترين ديسک‬A) ‫* سر چرخ گوشت‬
‫00۵ گرم گوشت گوسفند بدون چربی که به قطعات ۲ سانتی متری بريده ايد ترکيب کنيد. آن را با سرعت ۸ چرخ کنيد. سرعت را‬
‫به مقداری که با آن راحت هستيد کاهش دهيد. به آن ادويه بزنيد و مخلوط کنيد. اگر می خواهيد مايه ای لطيف تر داشته باشيد بايد‬
‫آن را دوباره از چرخ گوشت رد کنيد. مايه را در يخچال بگذاريد و يک ساعت صبر کنيد تا برای زمانی که می خواهيد استفاده‬
.(4.7 ‫( را جدا کنيد و قطعه مخصوص تهيه کبه را وصل کنيد )شکل 1.4 تا‬B3) ‫*سر چرخ گوشت و ديسک‬
‫دستگاه را روی سرعت ۸ قرار دهيد و ازطريق قيف مايه را داخل چرخ گوشت بريزيد. لوله ها را به طول ۸ تا 01 سانتی متر‬
‫ببريد )شکل 6.4(. يک طرف لوله را با فشردن بين انگشتانتان ببنديد. هر لوله را با مايه ای که دوست داريد پر کنيد، سپس آن را‬
‫باميه )می توانيد مقادير را دوبرابر کنيد( 00۵ ميلی ليتر آب را با 01 گرم نمک در شيرجوش بريزيد. در اين مدت، خميرگير را‬
‫وصل کنيد. 00۵ گرم آرد را وزن کنيد و داخل کاسه بريزيد و کاسه را در دستگاه قرار دهيد. سر دستگاه را قفل کنيد. وقتی آب‬
.‫درحال جوشيدن است، دستگاه را با سرعت ۳ روشن کنيد و آب جوش را روی آرد بريزيد. خمير را به مدت ۳ دقيقه ورز بدهيد‬
‫خمير را يک ساعت در دمای اتاق قرار دهيد تا خنک شود. چسبناک شدن خمير طبيعی است - اين به شما کمک می کند که باميه ای‬
‫قطعه مخصوص تهيه بيسکويت را به صورتی که خروجی آن به سمت پايين باشد و پيکان روی ستاره بزرگ باشد وصل کنيد. دستگاه‬
.‫شود‬
‫بيسکويت/کلوچه )می توانيد مقادير را دوبرابر کنيد(. هم زن را وصل کنيد. 00۲ گرم کره و 001 گرم خاک قند را در داخل کاسه ای‬
‫بريزيد و با سرعت 1 به مدت 0۳ ثانيه و بعد با سرعت ۸ به مدت يک دقيقه هم بزنيد. سر دستگاه را باال ببريد و کناره های کاسه‬
‫را پاک کنيد. ۲ عدد سفيده تخم مرغ و 00۳ گرم آرد اضافه کنيد و با سرعت 1 به مدت 0۳ ثانيه و بعد با سرعت ۸ به مدت يک‬
‫قالب مخصوص تهيه بيسکويت را به صورتی که خروجی آن به سمت پايين و پيکان روی شکل موردنظر باشد وصل کنيد. دستگاه‬
‫۱. آماده سازی خمير‬
:‫دستور تهيه‬
.‫آيا می دانستيد؟ کبه لوله ای است که با گوشت پر شده است‬
(‫دستور تهيه: )حداکثر تا ۳ کيلوگرم مايه پرکننده‬
.‫* 00۵ گرم بلغور را به مدت ۵ دقيقه در آب خيس کنيد‬
.‫کبه را در سرخ کن با دمای 0۸1 درجه سانتيگراد سرخ کنيد‬
(E) ‫قطعه مخصوص تهيه بيسکويت‬
.(‫خمير بيسکويت را با غذاساز تهيه کنيد )به دستورات غذايی زير مراجعه کنيد‬
.‫برای دستورات تهيه بيسکويت هميشه بايد از وسايل جانبی خميرگير يا مخلوط کن استفاده کنيد‬
.‫قالب بيسکويت را هميشه طوری قرار دهيد که روزنه آن روبه پايين باشد‬
.‫پيکان را روی شکل موردعالقه تان قرار دهيد‬
.‫هرگز خمير گرم يا داغ را در قالب بيسکويت نريزيد‬
.‫برای بهترين نتيجه، خمير نه بايد خيلی سفت باشد و نه خيلی نرم‬
.‫را با سرعت ۸ روشن کنيد يا سرعت را به مقداری که با آن راحت هستيد کاهش دهيد‬
.‫باميه را در يک سرخ کن به مدت ۵ دقيقه در دمای 0۸1 درجه سانتيگراد سرخ کنيد‬
.‫خمير را به صورت توپی درآوريد و آن را در يخچال به مدت ۲ ساعت قرار دهيد تا استراحت کند‬
.‫را با سرعت ۸ روشن کنيد يا سرعت را به مقداری که با آن راحت هستيد کاهش دهيد‬
.‫بيسکويت را در فر با دمای 0۸1 درجه بپزيد‬
59
(D) ‫قطعه مخصوص تهيه کبه‬
.‫کنيد خنک شود‬
.‫با فشردن بين انگشتانتان ببنديد‬
FA
.‫سبک و پوک داشته باشيد‬
.‫دقيقه هم بزنيد‬