Bosch MUC68 series Instruction Manual page 98

pt Preparação
■ Lavar sempre muito bem e/ou descas-
car legumes e frutas.
■ Manter as superfícies e a tábua de
cozinha sempre limpas. Usar diferentes
tábuas de cozinha para diferentes tipos
de alimentos.
■ Manter a cadeia de frio. Interrompa-a
pouco antes de preparar os alimentos
e, em seguida, volte a guardar os
alimentos em vácuo no frigorífico, antes
de iniciar o processo de cozedura.
■ Os alimentos só são adequados para
o consumo imediato. Após o processo
de cozedura, consumir imediatamente
os alimentos e não armazenar durante
muito tempo, nem mesmo no frigorífico.
Eles não devem voltar a ser aquecidos.
Bolsa a vácuo
■ Para cozinhar pelo método de cozedura
a vácuo, utilize apenas bolsas de vácuo
resistentes ao calor e previstas para o
efeito.
■ Não cozinhe os alimentos nas bolsas
em que foram comprados (p. ex., porção
de peixe). Estas bolsas não são adequa-
das para a cozedura a vácuo.
Criar vácuo
■ Para fechar os alimentos em vácuo,
utilize uma embaladora a vácuo que
consiga gerar 99% de vácuo. Só assim
se consegue uma transmissão de calor
uniforme e um resultado de cozedura
perfeito.
Notas:
■ A capacidade máxima do aparelho no
caso do método de cozedura a vácuo é
de 3 l. Depois de colocar os ingredien-
tes dentro da panela, o nível da água
não deve ultrapassar a marca de 3 l.
■ Se optar pela cozedura a vácuo, é
impreterível fechar a tampa da panela.
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Preparação com pressão
de vapor
O aparelho multifunções está equipado adi-
cionalmente com uma função de pressão
de vapor. Com a função de pressão de
vapor, os alimentos são cozinhados sob
pressão, ou seja, a temperaturas superio-
res a 100°C. Os tempos de cozedura são,
neste caso, consideravelmente encurtados.
Além disso, isto significa uma poupança de
energia significativa. A cozedura breve sob
vapor permite preservar o aroma, o sabor e
as vitaminas.
Estão disponíveis 8 programas de prepa-
ração predefinidos que podem ser execu-
tados com a função de pressão de vapor.
X "Lista dos programas de preparação"
ver página 109
Pressão de vapor baixa
Para a preparação de alimentos sensíveis
como legumes, peixe ou fruta, utilizar a
pressão de vapor baixa, para cozinhar os
alimentos de forma especialmente suave.
Uma pressão demasiado elevada é regulada
automaticamente através da saída de vapor.
Pressão de vapor elevada
Para a preparação dos restantes alimentos,
utilizar uma pressão de vapor elevada, para
conseguir resultados perfeitos. Uma pressão
demasiado elevada é regulada automatica-
mente através da saída de vapor.
Função de pressão de vapor ativada
Para poder selecionar programas de prepa-
ração com a função de pressão de vapor, a
pega de bloqueio de pressão tem primeiro
de ser fechada (N). Para isso, rodar a
pega de bloqueio de pressão no sentido
dos ponteiros do relógio até ao batente.