Table of Contents
Advertisement
Available languages
Available languages
ﻛﻣية الﻣلء الﻘﺻوى ﻓﻲ طريﻘة الطﮭﻲ داخل
أﻛياس ﻣﻔرﻏة ﻣن الﮭواء تبﻠﻎ 3 لتر. ﻣستوى
الﻣاء ﻓﻲ الﺣﻠة ال يسﻣﺢ بﺄن يتﺟاوز ﻗيﻣة 3 لتر
ﻣن الﺿروري أن تﻐﻠﻖ الﻐطاء ﻋﻧد الطﮭﻲ داخل
الﻐﻼية الﻣتعددة تﻛون ﻣﺟﮭزة بشﻛل إﺿاﻓﻲ بوظيﻔة
ﺿﻐط البخار. باستخدام وظيﻔة ﺿﻐط البخار ﻓيتم
طﮭﻲ اﻷطعﻣة تﺣت تﺄﺛير الﺿﻐط، أي بدرﺟات
ﺣرارة أﻋﻠﻰ ﻣن 001 م. ﻣن خﻼل ذلك يتم تﻘﺻير
ﻓترات الطﮭﻲ بشﻛل واﺿﺢ. وھو ﻣا يعﻧﻲ بشﻛل
إﺿاﻓﻲ توﻓير ﻛبير ﻓﻲ الطاﻗة. ﻣن خﻼل الطﮭﻲ
الﻘﺻير ﻓﻲ البخار يتم االﺣتﻔاظ بالﻧﻛﮭة والﻣذاق
يوﺟد 8 براﻣﺞ تﺣﺿير سابﻘة الﺿبط يﻣﻛن االختيار
بيﻧﮭا والتﻲ يﻣﻛن أن يتم تﻧﻔيذھا باستخدام وظيﻔة
»ﻗاﺋﻣة براﻣﺞ التﺣﺿير« اﻧظرY .ﺿﻐط البخار
لﻐرض تﺣﺿير اﻷﻛﻼت الﺣساسة، ﻣﺛل الخﺿروات
أو اﻷسﻣاك أو الﻔواﻛﮫ ﻓاستخدم ﺿﻐط البخار
الﻣﻧخﻔض ﺣتﻰ يﻣﻛن طﮭﻲ اﻷطعﻣة بشﻛل يﺣاﻓظ
ﻋﻠيﮭا. يتم تﻧظيم الﺿﻐط الﻔاﺋﻖ أوتوﻣاتيﻛ ي ًا ﻣن خﻼل
لﻐرض تﺣﺿير ﻛل اﻷﻛﻼت اﻷخرى ﻓاستخدم ﺿﻐط
البخار العالﻲ لﻠﺣﺻول ﻋﻠﻰ الﻧتاﺋﺞ الﻣﺛالية. يتم تﻧظيم
.الﺿﻐط الﻔاﺋﻖ أوتوﻣاتيﻛ ي ًا ﻣن خﻼل ﻣخرج البخار
ﺣتﻰ يﻣﻛن اختيار براﻣﺞ التﺣﺿير بوظيﻔة ﺿﻐط
البخار ﻓيﺟب أن يتم أوال ً ﻏﻠﻖ ﻣﻘبض إﺣﻛام الﺿﻐط
(. لﻠﻘيام بذلك أدر ﻣﻘبض إﺣﻛام الﺿﻐط ﻓﻲN)
:إرﺷﺎدات
.بعد وﺿﻊ اﻷﻛﻼت بﮭا
.أﻛياس ﻣﻔرﻏة ﻣن الﮭواء
اﻟﺗﺣﺿﯾر ﺑﺿﻐط اﻟﺑﺧﺎر
.والﻔيتاﻣيﻧات إلﻰ ﺣد ﻛبير
20 ﺻﻔﺣة
ﺿﻐط ﺑﺧﺎر ﻣﻧﺧﻔض
.ﻣخرج البخار
ﺿﻐط ﺑﺧﺎر ﻋﺎل
وظﯾﻔﺔ ﺿﻐط اﻟﺑﺧﺎر ﻣﻔﻌﻠﺔ
■
الطﮭﻲ داخل أﻛياس ﻣﻔرﻏة ﻣن الﮭواء يتم ﻓﻲ درﺟات
ﺣرارة ﻣﻧخﻔﺿة. لذلك يﺟب االلتزام باﻹرشادات
اﻗتﺻر ﻋﻠﻰ استخدام اﻷطعﻣة الطازﺟة ذات
■
اﻏسل اﻷيادي وﻋﻘﻣﮭا. استخدم ﻗﻔازات ت ُ ستخدم
.لﻣرة واﺣدة أو ﻣاسك )ﻣاشة( لﻠطﮭﻲ/الشواء
اﺣرص ﻋﻠﻰ تﺣﺿير اﻷطعﻣة الﺣساسة، ﻛالطيور
ﻗم بﺈﻋداد الطيور ﻋﻠﻰ اﻷﻗل ﻋﻧد درﺟة
اﻏسل الخﺿروات والﻔاﻛﮭة بعﻧاية داﺋﻣا و/أو ﻗم
.ﺣاﻓظ داﺋﻣا ﻋﻠﻰ ﻧظاﻓة االسطﺢ وألواج التﻘطيﻊ
استخدم ألواح تﻘطيﻊ ﻣختﻠﻔة ﻣﻊ الﻣواد الﻐذاﺋية
التزم بسﻠسﻠة التبريد. ال توﻗﻔﮭا إال لﻔترة ﻗﺻيرة
ﻓﻘط ﻣن أﺟل تﺣﺿير اﻷطعﻣة وﻗم بتخزين
اﻷطعﻣة الﻣﻔرﻏة بعد ذلك ﻓﻲ الﺛﻼﺟة ﻣرة أخرى
اﻷطعﻣة ﻣﻧاسبة ﻓﻘط لﻠطﮭﻲ الﻔوري. بعد االﻧتﮭاء
ﻣن ﻋﻣﻠية الطﮭﻲ، تﻧاول اﻷطﻣة ﻋﻠﻰ الﻔور وال
.تﻘم بتخزيﻧﮭا لﻔترة أطول، وال ﺣتﻰ ﻓﻲ الﺛﻼﺟة
لﻠطﮭﻲ داخل أﻛياس ﻣﻔرﻏة ﻣن الﮭواء، اﻗتﺻر
ﻋﻠﻰ استخدام اﻷﻛياس الﻣﻔرﻏة ﻣن الﮭواء
.الﻣﻘاوﻣة لﻠسخوﻧة الﻣخﺻﺻة لﮭذا الﻐرض
ال تﻘم بطﮭﻲ اﻷطعﻣة ﻓﻲ اﻷﻛياس التﻲ اشتريتﮭا
ﻓيﮭا )ﻋﻠﻰ سبيل الﻣﺛال اﻷسﻣاك الﻣﻘسﻣة(. ﻓﮭذه
اﻷﻛياس ﻏير ﻣﻧاسبة لﻠطﮭﻲ داخل أﻛياس ﻣﻔرﻏة
لتﻔريﻎ اﻷطعﻣة، استخدم ﺟﮭاز التﻔريﻎ الذي يﻘوم
بتﺣﻘيﻖ تﻔريﻎ بﻣﻘدار %99. وبذلك ﻓﻘط يﻣﻛن
الﺣﺻول ﻋﻠﻰ توزيﻊ ﻣتﺟاﻧس لﻠسخوﻧة وبالتالﻲ
طريﻘة التﺣﺿي ر
!ﺧطر ﻋﻠﻰ اﻟﺻﺣﺔ
:التالية لﻼستخدام والﻧظاﻓة الﺻﺣية
.الﺟودة العالية
.والبيض واﻷسﻣاك، بعﻧاية ﻓاﺋﻘة
.ﺣرارة 56 م
.ﻗبل البدء ﻓﻲ ﻋﻣﻠية الطﮭﻲ
.ﻓﮭﻲ ﻏير ﻣﻧاسبة ﻹﻋادة التسخين
.ﻣن الﮭواء
.ﻧتيﺟة طﮭﻲ ﻣﺛالية
10 – ar
W
■
■
■
■
■
.بتﻘشيرھا
■
.الﻣختﻠﻔة
■
■
ﻛﯾس اﻟﺗﻔرﯾﻎ
■
■
اﻟﺗﻔرﯾﻎ
■
323
Advertisement
Chapters
Table of Contents
