Bosch MUC68 series Instruction Manual page 290

pl Przygotowanie potraw
■ Potrawy są przeznaczone wyłącznie
do natychmiastowego spożycia. Po
zakończeniu gotowania natychmiast
spożyć przyrządzone potrawy i nie
przechowywać ich dłużej, nawet
w lodówce. Nie nadają się do ponow-
nego podgrzewania.
Woreczki próżniowe
■ Do gotowania sous vide używać
wyłącznie przeznaczonych do tego celu
żaroodpornych woreczków próżniowych.
■ Nie przyrządzać potraw w torebkach,
w których zostały zakupione (np.
porcjowana ryba). Torebki te nie nadają
się do gotowania sous vide.
Pakowanie próżniowe
■ Do próżniowego pakowania potraw
używać komorowej pakowarki
próżniowej, która wytwarza 99% próżni.
Tylko w ten sposób można uzyskać
równomierne przekazywanie ciepła,
a tym samym optymalny rezultat
gotowania.
Wskazówki:
■ Przy gotowaniu sous vide maksymalne
napełnienie wynosi 3 l. Poziom wody
w misie po włożeniu produktów nie
powinien przekroczyć 3 l.
■ Przy gotowaniu sous vide koniecznie
zamykać pokrywę.
Gotowanie z parą pod ciśnieniem
Multiwar jest dodatkowo wyposażony
w funkcję pary pod ciśnieniem. Funkcja ta
pozwala gotować potrawy pod ciśnieniem,
tzn. w temperaturach przekraczających
100°C. Dzięki temu uzyskuje się znacznie
krótsze czasy gotowania. Dodatkowo
oznacza to wyraźną oszczędność zużycia
energii. Poprzez krótkie gotowanie na
parze zostają zachowane aromat, smak
i witaminy.
Dostępnych jest 8 fabrycznie ustawionych
programów gotowania, wykorzystujących
funkcję pary pod ciśnieniem. X „Lista
programów gotowania" patrz strona 301
290
Niskie ciśnienie pary
Niskie ciśnienie pary stosować do przy-
gotowania delikatnych produktów, takich
jak warzywa, ryby lub owoce, aby bardzo
łagodnie ugotować potrawy. Nadmierne
ciśnienie jest regulowane automatycznie
przez wylot pary.
Wysokie ciśnienie pary
Wysokie ciśnienie pary stosować do
przygotowania wszystkich pozostałych
potraw, aby uzyskać optymalny wynik.
Nadmierne ciśnienie jest regulowane
automatycznie przez wylot pary.
Włączanie funkcji pary pod ciśnieniem
Aby można było wybrać program gotowania
z funkcją pary pod ciśnieniem, trzeba
najpierw zamknąć uchwyt do blokowania
pary (N). W tym celu obrócić do oporu
uchwyt do blokowania pary zgodnie z
ruchem wskazówek zegara.
Jeżeli urządzenie jest poprawnie zamknięte,
to rozlegnie się sygnał dźwiękowy i zostanie
włączona funkcja pary pod ciśnieniem.
Dopiero wówczas można w trybie wyboru
funkcji zaznaczyć odpowiedni program
gotowania z funkcją pary pod ciśnieniem.
Świecą się elementy wskaźnika „niskie
ciśnienie pary" [ K ] lub „wysokie ciśnienie
pary" [ L ]. X „Gotowanie z parą pod
ciśnieniem" patrz strona 290