Themed Index - MAGIMIX Cook Expert Recipe Manual

Hide thumbs Also See for Cook Expert:
Table of Contents

Advertisement

THEMED INDEX

BAS I C REC I PES
Apricot coulis ��������������������������������������� 264
Basic risotto ������������������������������������������ 202
Blinis ����������������������������������������������������� 72
Buns ���������������������������������������������������� 164
Buttercream icing ���������������������������������� 236
Caramel syrup �������������������������������������� 278
Cheese croutons ������������������������������������� 38
Chocolate ganache ������������������������������� 274
Chocolate glaze ����������������������������������� 304
Chocolate icing ������������������������������������ 266
Chocolate pastry cream ������������������������� 260
Chocolate spread ���������������������������������� 288
Cornflake breading ������������������������������� 148
Crème anglaise ������������������������������������ 248
Crêpes ������������������������������������������������� 288
Eggless pasta dough ����������������������������� 208
Fougasse dough������������������������������������ 316
French meringues ���������������������������������� 280
Frosting ������������������������������������������������ 242
Garlic cream ���������������������������������������� 144
Herb breadcrumbs �������������������������������� 170
Icing ���������������������������������������������������� 292
Icing sugar ������������������������������������������� 294
Kiwi-mint coulis ������������������������������������� 240
Lemon cream ���������������������������������������� 296
Lemon curd ������������������������������������������ 292
PAS T RY A N D B RE A D
Anchovy fougasse ��������������������������������� 316
Baguettes ��������������������������������������������� 310
Buns ���������������������������������������������������� 164
Chorizo-olive bread rolls ������������������������ 314
Farmhouse loaf ������������������������������������� 308
Granary Bread ������������������������������������� 312
Homemade breadsticks ���������������������������� 30
Naans ������������������������������������������������� 146
Olive fougasse �������������������������������������� 316
Plaited brioche�������������������������������������� 318
A PPE T I S ERS
Anchovy paste ���������������������������������������� 32
Aubergine caviar
with homemade breadsticks ������������������ 30
Cheese and bacon muffins ����������������������� 18
Cheese choux puffs ��������������������������������� 24
Chicken, basil and roast tomato muffins ����� 18
Feta and apple tzatziki ���������������������������� 28
352
Naans ������������������������������������������������� 146
NUTELLA
icing ������������������������������������ 256
®
Onion and raisin chutney ����������������������� 160
Onion confit ������������������������������������������� 92
Pancetta crisps ���������������������������������������� 64
Parmesan crisps �������������������������������������� 48
Parmesan-hazelnut crumble �������������������� 186
Pasta dough ����������������������������������������� 208
Pizza dough ������������������������������������������� 94
Prawn filling ����������������������������������������� 126
Quick biscuit base ��������������������������������� 264
Red berry coulis ������������������������������������ 262
Sabayon ���������������������������������������������� 258
Savoury crumble ����������������������������������� 182
Soft caramel ����������������������������������������� 284
Sponge cake ���������������������������������������� 256
Stuffing ������������������������������������������������ 170
Sweet cake batter ��������������������������������� 238
Sweet choux pastry ������������������������������� 260
Sweet crumble topping �������������������������� 246
Swiss meringue ������������������������������������� 296
Tomato-basil coulis �������������������������������� 114
Vanilla cream ��������������������������������������� 254
Waffles ������������������������������������������������ 288
Whipped cream ����������������������������������� 276
Wraps (wheat tortillas) ��������������������������� 156
Puff pastry �������������������������������������������� 322
Sandwich bread ����������������������������������� 324
Shortbread ������������������������������������������� 268
Shortcrust pastry ����������������������������������� 320
Sugar crust pastry ��������������������������������� 320
Sultana scones �������������������������������������� 324
Sundried tomato and Italian ham
bread rolls ���������������������������������������� 314
Sweet shortcrust pastry �������������������������� 320
Wraps (wheat tortillas) ��������������������������� 156
Guacamole �������������������������������������������� 28
Hummus ������������������������������������������������� 20
Loaf batter ���������������������������������������������� 22
Mackerel rillettes ������������������������������������� 72
Mozzarella and sundried tomato loaf �������� 22
Tapenade ����������������������������������������������� 32
Traditional tzatziki ����������������������������������� 28
Tuna dip ������������������������������������������������ 20
Walnut loaf with smoked ham
Vegetable crisps �������������������������������������� 26
and gruyère cheese������������������������������ 22
SO U PS
Asian soup with eggs ������������������������������ 44
Creamy garden pea soup
Butternut squash soup
with pancetta crisps ����������������������������� 64
with langoustine tails ���������������������������� 54
Creamy tomato soup ������������������������������� 42
Chorba �������������������������������������������������� 46
Curried onion soup ��������������������������������� 38
Cream of cauliflower soup ����������������������� 58
Fish soup with rouille sauce ���������������������� 40
Creamy carrot soup with spinach �������������� 62
French onion soup ����������������������������������� 38
Creamy chestnut soup, grilled pancetta
Gazpacho ��������������������������������������������� 60
and pan-fried sage ������������������������������� 50
Minestrone with Parmesan crisps ��������������� 48
Creamy courgette soup with
Rustic soup ��������������������������������������������� 52
goat cheese and mint ��������������������������� 56
Vichyssoise ��������������������������������������������� 36
S TA RT ERS
Autumn salad with cider vinaigrette ����������� 82
Pear and blue cheese clafoutis ������������������ 68
Cherry tomato and asparagus quiche �������� 74
Refreshing salad with sesame dressing ������ 82
Chicken curry samosas ���������������������������� 84
Scamorza-ham pizza ������������������������������� 94
Coleslaw with cranberries ������������������������ 98
Shirred eggs with cheese
Country pâté with onion confit ������������������ 92
and porcini mushrooms ������������������������ 90
Courgette and goat cheese quiche ������������ 74
Shirred eggs with salmon
Crab and avocado mousse, beetroot
and fresh cheese ���������������������������������� 90
whipped cream ����������������������������������� 86
Spinach, blue cheese and walnut quiche ���� 74
Goat cheese and parma ham pizza ���������� 94
Steamed asparagus with herb sauce ��������� 78
Goat cheese, bacon and leek clafoutis ������ 68
Thai salad ���������������������������������������������� 96
Homemade blinis with mackerel dip ���������� 72
Three-cheese soufflé ��������������������������������� 70
Mini carrot and haddock flans ������������������ 88
Tuna empanadas ������������������������������������ 76
Mini courgette and Parmesan flans ������������ 88
Vegetable samosas ���������������������������������� 84
Pasta salad with crunchy vegetables ���������� 80
Vegetarian pizza ������������������������������������ 94
FI SH
Asian salmon tartare ����������������������������� 124
Prawn curry ������������������������������������������ 116
Classic tartare �������������������������������������� 124
Prawn wontons ������������������������������������� 126
Crab croquettes with ginger mayonnaise � 120
Rolled sole with tapenade
Fish curry, saffron rice���������������������������� 112
and tomato-basil coulis ����������������������� 114
Fish gratin �������������������������������������������� 102
Salmon en papillote with crunchy green
Hake en papillote with citrus fruit and
julienned vegetables��������������������������� 118
Salt cod brandade �������������������������������� 106
Moroccan Fish �������������������������������������� 104
Scallops on a bed of leeks with
Oriental fishcakes ��������������������������������� 122
light dill-tarragon sauce ���������������������� 110
Prawn croquettes ����������������������������������� 120
Traditional fishcakes ������������������������������ 122
M E AT A N D P O U LT RY
Basque-style chicken ������������������������������ 152
Chicken nuggets ����������������������������������� 148
Chicken wraps with carrot and
Beef & Guiness
®
Pie ������������������������������ 168
Beef bourguignon ��������������������������������� 130
red cabbage ������������������������������������� 156
Cheeseburgers and buns ������������������������ 164
Chilli con carne ������������������������������������ 140
Chicken colombo ���������������������������������� 112
Classic cottage pie �������������������������������� 172
Chicken curry ��������������������������������������� 116
Duck pot-au-feu ������������������������������������� 150
vegetables and Japanese sauce ���������� 108
353

Hide quick links:

Advertisement

Table of Contents
loading

Table of Contents