MAGIMIX Cook Expert Recipe Manual page 180

Hide thumbs Also See for Cook Expert:
Table of Contents

Advertisement

FLO U R
H A M
Anchovy fougasse �������������������� 316
Scamorza-ham pizza ������������������ 94
Baguettes ��������������������������������� 310
Sundried tomato and Italian
Buns ���������������������������������������� 164
ham bread rolls ������������������������ 214
Crêpes ������������������������������������ 288
Walnut loaf with smoked
Eggless pasta dough ����������������� 208
ham and gruyère cheese ������������� 22
Farmhouse loaf ������������������������� 308
Fougasse dough ����������������������� 320
H ER B S
Granary bread ������������������������� 312
Béarnaise sauce ����������������������� 232
Homemade breadsticks ��������������� 30
Herb breadcrumbs �������������������� 170
Loaf batter ��������������������������������� 22
Herb sauce �������������������������������� 78
Naans ������������������������������������� 146
Olive fougasse ������������������������� 316
K I W I
Pasta dough ����������������������������� 208
Pizza dough������������������������������� 94
Kiwi-mint coulis ������������������������� 240
Plaited brioche ������������������������� 318
Puff pastry �������������������������������� 322
L A M B
Quick biscuit base �������������������� 264
Sandwich bread ����������������������� 324
Chorba �������������������������������������� 46
Shortbread ������������������������������� 268
Irish stew ��������������������������������� 134
Shortcrust pastry ����������������������� 320
Lamb & Guiness
Sponge cake ���������������������������� 256
Lamb curry with naans �������������� 146
Sugar crust pastry ��������������������� 320
Spicy lamb filo parcels �������������� 162
Sultana scones ������������������������� 324
Sweet cake batter ��������������������� 238
L EEK
Sweet choux pastry ������������������� 260
Sweet crumble topping �������������� 246
Goat cheese, bacon
and leek clafoutis ������������������������ 68
Sweet shortcrust pastry �������������� 320
Victoria sponge cake with
Vichyssoise �������������������������������� 36
whipped cream and jam ����������� 276
Waffles and crêpes with
L EN T I L S
chocolate spread ���������������������� 288
Red lentil dhal �������������������������� 190
Wraps (wheat tortillas) �������������� 156
Salted pork with lentils �������������� 158
Spicy salted pork with chorizo ��� 158
GA R L I C
Aioli ���������������������������������������� 230
L E M O N A N D L I M E
Anchovy paste ��������������������������� 32
Citrus hollandaise sauce ������������ 224
Garlic cream ���������������������������� 144
Hollandaise sauce �������������������� 224
Rouille sauce ������������������������������ 40
Lemon cream���������������������������� 296
Savoury crumble����������������������� 182
Lemon curd ������������������������������ 292
Spaghetti Arrabbiata ���������������� 210
Lemon curd yoghurt cake
Tahini sauce ����������������������������� 188
with poppy seed icing ��������������� 292
Lemon meringue tart ����������������� 296
G R A I N S
Lime pesto vinaigrette ���������������� 216
Basic risotto ����������������������������� 202
Mousseline sauce ��������������������� 224
Sweetcorn fritters ���������������������� 220
Cornflake breading������������������� 148
M AC K ER EL
Flapjacks ��������������������������������� 272
Mackerel rillettes ������������������������� 72
Quinoa salad with lime
pesto vinaigrette ����������������������� 216
M A N G O
Risotto-style wheat ��������������������� 214
Mango-ginger ice cream ����������� 298
G R A P EFRU I T
Citrus fruit sabayon ������������������� 258
M I L K
Pink grapefruit granita ��������������� 340
Béchamel ��������������������������������� 226
Sabayon gratin ������������������������ 258
Crème anglaise ������������������������ 248
Crêpes ������������������������������������ 288
H A K E
Light béchamel ������������������������� 226
Hake en papillote with citrus
Rice pudding,
raspberry compote ��������������������� 252
fruit and julienned vegetables ���� 118
Hake with sweet potato ������������� 328
Waffles ����������������������������������� 288
358
M I N T
Creamy courgette soup with
goat cheese and mint ������������������ 56
Kiwi-mint coulis ������������������������� 240
Virgin mojito ���������������������������� 340
M U S H RO O M S
Pilau rice with girolle
mushrooms������������������������������� 206
Shirred eggs with cheese and porcini
mushrooms��������������������������������� 90
N E C TA R I N E
Nectarine-banana smoothie ������� 344
N U T EL L A
®
NUTELLA
birthday cake ����������� 256
®
NUTELLA
®
icing ������������������������ 256
pie ���������������� 168
®
O N I O N
Curried onion soup ��������������������� 38
French onion soup ���������������������� 38
Onion and raisin chutney ���������� 160
Onion confit ������������������������������� 92
Stuffed chicken breasts
with onion and raisin chutney ���� 160
Tartare sauce���������������������������� 230
O R A N G E
Citrus fruit sabayon ������������������� 258
Fruit carpaccio,
kiwi-mint coulis ������������������������� 240
PA N C E T TA
Creamy chestnut soup, grilled
pancetta and pan-fried sage �������� 50
Pancetta crisps ��������������������������� 64
PA R M A H A M
Goat cheese and
parma ham pizza ����������������������� 94
PA S TA
Lasagne bolognese ������������������� 212
Pasta salad with crunchy
vegetables ��������������������������������� 80
Spaghetti carbonara ����������������� 210
P E AC H
Fruit carpaccio, kiwi-mint coulis �� 240
Peach-banana fruit cream ���������� 334
Peach sorbet ���������������������������� 298
P E A R
Apple and pear jelly ����������������� 300
Pear and blue cheese clafoutis ����� 68
Pear cake �������������������������������� 238
Pear compote with vanilla ���������� 336
Strawberry and pear
Pumpkin-bacon risotto ��������������� 202
baby milkshake ����������������������� 334
R A I S I N S
P E A S
Onion and raisin chutney ���������� 160
Creamy garden pea soup
Sultana scones ������������������������� 324
with pancetta crisps �������������������� 64
R A S P B ER RY
P EP P ER
Deconstructed apple-berry
Aubergines & peppers stuffed
crumble ����������������������������������� 246
with bulgur wheat ��������������������� 218
Raspberry compote ������������������� 252
Pepper sauce ��������������������������� 226
Raspberry sorbet ���������������������� 298
Piperade with soft-boiled eggs ��� 180
Vegetable crumble Italian-style���� 182
R I C E
Basic risotto ����������������������������� 202
P I N E A P P L E
Cherry tomato risotto with
Exotic smoothie ������������������������ 344
rocket and Parmesan ���������������� 202
Fruit carpaccio, kiwi-mint coulis �� 240
Fish curry, saffron rice ��������������� 112
Pork sauté with pineapple ���������� 142
Pilau rice with girolle
mushrooms �������������������������������206
P I S TAC H I O
Rice pudding, raspberry
compote ����������������������������������� 252
Pistachio financiers ����������������� 270
Pulled turkey with peanuts ���������� 154
Pumpkin-bacon risotto ��������������� 202
P O R K
Rougail sausages, lentils and rice ��138
Spanish-style rice ������������������������204
Carbonara sauce ��������������������� 210
Country pâté with onion confit ����� 92
SA L M O N
Pork fillet en papillote
with garlic cream ���������������������� 144
Asian salmon tartare ����������������� 124
Pork sauté with pineapple ���������� 142
Classic tartare �������������������������� 124
Rougail sausages, lentils
Fish gratin �������������������������������� 102
and rice �������������������������������������138
Salmon en papillote
Salted pork with lentils �������������� 158
with crunchy green vegetables
Spicy salted pork with chorizo ��� 158
and Japanese sauce���������������������108
Sundried tomato and Italian
Shirred eggs with salmon
ham bread rolls ������������������������ 314
and fresh cheese ������������������������ 90
P OTATO
S C A L LO P S
Classic cottage pie ������������������� 172
Scallops on a bed of leeks with
Courgette-potato galettes ����������� 194
light dill-tarragon sauce ������������� 110
French-style cottage pie ������������� 172
Frosted potato cake ������������������ 242
S CO R P I O N FI S H
Gratin dauphinois
with rosemary ��������������������������� 198
Fish soup with rouille sauce ��������� 40
Mashed potato ������������������������� 178
Pureed vegetables and beef ������� 328
S O L E
Rosti ���������������������������������������� 194
Rustic soup ��������������������������������� 52
Rolled sole with tapenade
Vegetable crisps ������������������������� 26
and tomato-basil coulis �������������� 114
Vichyssoise �������������������������������� 36
S OY SAU C E
P R AW N S
Asian soup with eggs ������������������ 44
Prawn croquettes ���������������������� 120
Japanese sauce ������������������������ 108
Prawn curry ����������������������������� 116
Yakitori sauce ��������������������������� 136
Prawn filling ����������������������������� 126
Prawn wontons ������������������������� 126
S P I C ES
Spanish-style rice ���������������������� 204
Curry sauce ����������������������������� 228
Saffron rice ������������������������������ 112
PUM PKIN AN D SQ UASH
Spicy hollandaise sauce ������������ 224
Butternut squash soup
with langoustine tails ������������������� 54
S P I N AC H
Halloween soup ����������������������� 330
Onion squash puree,
Creamy carrot soup
Parmesan-hazelnut crumble �������� 186
with spinach ������������������������������ 62
Spinach, blue cheese
and walnut quiche ���������������������� 74
S T R AW B ER RY
Apple-strawberry-rhubarb
compote ����������������������������������������302
Baby milkshake ������������������������ 334
Strawberry and pear
baby milkshake ������������������������ 334
Strawberry milkshake ���������������� 342
SW EE T P OTATO
Hake with sweet potato ������������� 328
TO M ATO
Cherry tomato and
asparagus quiche ����������������������� 74
Chicken, basil and roast
tomato muffins ���������������������������� 18
Creamy tomato soup ������������������� 42
Gazpacho ��������������������������������� 60
Mozzarella and sundried
tomato loaf �������������������������������� 22
Stuffed tomatoes ����������������������� 170
Sundried tomato and Italian
ham bread rolls ������������������������ 214
Tomato-basil coulis �������������������� 114
T U N A
Tuna dip ������������������������������������ 20
Tuna empanadas ������������������������ 76
T U R K E Y
Pulled turkey with peanuts ���������� 154
VA N I L L A
Pear compote with vanilla ���������� 336
Plum jam with vanilla ���������������� 300
Vanilla cream ��������������������������� 254
Vanilla frappuccino ������������������� 246
V E A L
Traditional meatballs ����������������� 136
Veal blanquette ������������������������ 132
Veal meatballs, yakitori-style ������ 136
WA L N U T
Spinach, blue cheese and
walnut quiche ����������������������������� 74
Walnut loaf with smoked
ham and gruyère cheese ������������� 22
YO G H U RT
Blinis ����������������������������������������� 72
Chocolate and hazelnut yoghurt
cake with coconut icing ������������� 292
Homemade blinis with
mackerel dip ������������������������������ 72
Lemon curd yoghurt cake
with poppy seed icing ��������������� 292
Light dill-tarragon sauce ������������� 110
359

Hide quick links:

Advertisement

Table of Contents
loading

Table of Contents