常見問題 - Panasonic SD-PT1001 Operating Instructions Manual

常見問題
可以用專用的麵粉製
作嗎？
可以用其他材料代替
牛油和奶粉嗎？
可以按照市面銷售的烹
飪書中分量製作嗎？
可以製作半斤的麵包
嗎？
材
可以用自己做的天然
料
酵母嗎？
天然麵包酵母及天然
酵母（生種）如何保
存？
如何保存即溶酵母？
可用什麼樣的米飯製
作米飯麵包以及法式
米飯麵包？
冷凍過的菠蘿麵包的曲
奇麵糰可以用嗎？
TC84
基本麵包
可以製作，但是需要調整水量。因為可能發生麵包過度膨脹，或麵包上方出現
凹陷的情況。請減少5 ∼ 10%的水量。
法式麵包
可以製作，但是麵包的品質與膨脹程度因專用麵粉的種類而異。
烏冬麵糰（多用途麵粉）
g
麵糰太硬的話可加入10 （mL）的水 ， 如麵糰太軟的話可減少10
可以。
請使用等量的人造牛油、起酥油等固體油脂來代替牛油。
（因油脂種類不同，烤色有濃淡差別）
g g
奶粉6 （大1），相當於70
●使用牛奶時，請減少相當於牛奶分量的水份。
本說明書中的分量是針對本型號制麵包機的情況制訂的，
若按其他分量進行烘烤的話，可能會烘烤不佳。
只能做 「半份麵包」 （P. TC39） 。
其他食譜功能雖然材料可以取一半 ，但是 「揉麵」 和 「排氣」 的力度都很難把握，無
法與麵包機的烘焙相配合， 所以無法製作。
因為發酵能力不穩定，不容易發酵成功。
建議使用發酵力比較穩定的「星野天然酵母」。
天然酵母（元種） （P. TC13）
不耐高溫，故密封後放入雪櫃內保存。
●請在保存期間（未開封狀態下，依保存方法進行保存
的有效期限）使用。
天然酵母（生種） （P. TC55）
放入天然酵母（生種）的容器中蓋上上蓋，放進雪櫃內冷藏保存。
●請在一週內用完。
請放入雪櫃保存。（開封後必須密封，並盡快用完）
●請在保質期間（未開封狀態下，依保存方式進行保存的有效期限）使用。
●請勿放入急凍庫內冷凍保存。
（即溶酵母會吸濕結塊，無法從酵母容器中脫落）
冷米飯溫度標準在30 ℃以下。
放入雪櫃冷藏的米飯也可使用，但是變硬後難以軟化時，要先加入水軟化後再
放入，這樣比較容易攪拌。（P. TC89）
冷凍後的米飯，請在解凍後恢復至常溫後再使用。
保溫在12小時以內的米飯，請在冷卻後再使用。
可以使用。
請事先自然解凍，注意放在麵包麵糰上時不能太硬。
（約70 mL）的牛奶。
禁止在冷凍， 常溫下保存
g
（mL）的水 。
（發酵能力喪失）
天然麵包
酵母（元種）