Panasonic SD-PT1001 Operating Instructions Manual page 156

各種口味的麵包
材料
（2個直徑25 cm的薄餅的量）
脆式薄餅麵糰（P. TC57） 1次的量
80 g
薄餅調味汁
200 g
薄餅用芝士
配料（例）
羅勒乾 適量
材料
（6個的量）
印度烤餅麵糰（P. TC57） 1次的量
手粉 適量
材料
（8個的量）
墨西哥卷麵糰（P. TC57）
材料
（ 12個的量）
豆沙包麵糰 （P. TC57） 1次的量
300 g
紅豆餡
TC62
脆式薄餅
● 成形
① 用刮板將麵糰2等分，揉成糰。
②蓋上小毛巾後放置 10 ∼ 20 分鐘。
③ 放在牛油紙上， 成 25 cm 直徑的大小。
④用叉子在麵餅上戳洞。
● 添加配料
⑤塗上薄餅調味汁，加調料，再放上薄餅芝士。
● 烘烤
⑥ 在預熱到 200 ℃的焗爐內烘烤大約 15 分鐘。
剩下的麵糰放在雪櫃內避免過度發酵。
印度烤餅
● 成形
① 用刮板將麵糰分割成約 80 g 的大小 （6 等分） ，揉成糰。
②蓋上小毛巾後放置 10 分鐘。
③ 成厚度約 6 ∼ 7 mm 的圓形麵皮。
● 煎烤
④ 將印度烤餅放入平底鍋中後蓋上鍋蓋將兩面煎至金黃色 。
• 平底鍋中不放油
• 以中火單面約煎3 ∼ 5 分鐘
墨西哥卷
● 成形
① 用刮板將麵糰分割成約 40 g 的大小 （8 等分） ，揉成糰。
② 成 15 cm 直徑的大小。
● 煎烤
③ 在平底鍋內均勻的鋪上一層薄薄的油膜後將
兩面煎至金黃色 。
1次的量
豆沙包
● 成形
① 用刮板將麵糰分割成約 36 g 的大小
（12 等分） ，揉成糰。
②蓋上小毛巾後放置 10 分鐘。
③將紅豆餡分割成約 25 g 的大小 （ 12 等分） 。
● 發酵
④麵糰包入紅豆餡後以常溫發酵15 分鐘。
（如果想要發酵更充足膨脹更大的話，建議發酵至原先麵糰的兩倍大為止）
● 蒸
⑤ 將④放在蒸容器中 , 用中火蒸約 10 分鐘。
使用8分鐘快速麵糰
②
③
②
①・②