Table of Contents
Advertisement
食譜
食譜
可用功能
編號
（參照頁）
葡
萄
乾
19
天然酵母
●
麵包
（P. TC52）
20
麵包麵糰
●
（P. TC56）
21
天然酵母麵
●
包麵糰
（P. TC54）
22
生種天然酵
－
母
（P. TC55）
23
8分鐘快速
－
麵糰
（P. TC57）
24
薄餅麵糰
－
（P. TC56）
25
餃子皮麵糰
－
（P. TC63）
26
烏冬、意粉
－
麵糰
（P. TC64）
27
英式鬆餅
－
（P. TC66）
28
蛋糕
－
（P. TC68）
29
蔬菜蛋糕
－
（P. TC70）
30
朱古力
－
（P. TC74）
31
果醬
－
（P. TC76）
32
糖漬水果
－
（P. TC78）
33
紅豆餡
－
（P. TC73）
34
麻糬
－
（P. TC80）
葉片旋轉，攪拌麵糰（發出聲音）
揉麵
※最長可達到12分鐘不進行攪拌。
醒麵
將麵粉和水融合（基本不動作）
發酵
調控溫度，麵糰發酵（幾乎不動作）
烘烤
烘烤麵糰
所需時間
（大約）
輕
烤
預
攪
色
約
（所需時間及酵母添加時，因室溫、烤色、預約等條件而變化）
拌
7小時
●
●
●
※5
（ ＋24小時
）
●
－
－
1小時
4小時
●
－
－
※5
（ ＋24小時
）
－
－
－
24小時
－
－
－
8分
－
－
－
45分
－
－
－
15分
－
－
－
15分
－
●
－
54分
－
●
－
1小時30分
－
－
－
55分
－
－
－
17分
1小時30分
∼
－
－
－
2小時30分
1 ∼ 2小時
－
－
－
－
－
－
1小時
1小時
－
－
－
※6
（ ＋30分
）
即溶酵母落入麵糰的時間。（發出聲音）
添加葡萄乾等配料的時間。（發出聲音）
顯示「攪拌」。
麵包機製作過程
醒麵
發酵
揉麵
※2
揉
揉
醒麵
發酵
※4
麵
麵
揉麵
發酵
揉麵
發酵
揉麵
發酵
發酵
揉麵
揉麵
揉麵
揉麵
清除
醒麵
追加
※3
烘烤
麵粉
烘烤
揉麵
揉麵
成形
清除
醒麵
追加
烘烤
麵粉
※3
烘烤
揉麵
揉麵
追加
烘烤
加熱
拌
追加 拌
追加
加
加
追加
加
加
揉麵
開
揉
烹調
蓋
麵
※1 預約設定時，只有「揉麵」在預約後立即進行，攪拌後進
入待機狀態。
※2 預約設定時，在下個行程開始之前保持待機狀態。
最多可待機11小時。
※3 有時會省略該過程。
※4 有時會省略，有時也會連續「揉麵」。
※5 製作天然酵母（生種）需要花費24小時。
※6 請事前將糯米洗淨，用篩子瀝乾水份30分鐘。
發酵
烘烤
揉麵
發酵
● 將全部材料放入麵包容器
● 在開始2分鐘後手動清除麵粉
再1分鐘後手動成形
● 在開始12分鐘後手動清除麵粉
● 根據食譜手動設定時間
● 根據食譜手動設定時間
● 在開始50分鐘後（或55分鐘
後）手動打開上蓋
TC11
基
本
材
料
與
準
備
食
譜
一
覽
Advertisement
Chapters
Table of Contents
