製作天然酵母麵包麵糰 - Panasonic SD-PT1001 Operating Instructions Manual

製作天然酵母麵包麵糰
製作麵糰後 ，可以製
作各種天然酵母麵包 。
（P. TC58）
準備 ①製作天然酵母（生種）。（P. TC55）
②在麵包容器內安裝麵包用葉片。
（P. TC16）
③先放天然酵母（生種），再放入麵粉和水等材料。
④將麵包容器安裝入本體內。
材料
天然酵母麵包麵糰
高筋麵粉
牛油
砂糖
食鹽
※
水
天然酵母 （生種）
※ 室溫超過25 ℃時，請使用約5 ℃的冷水。
■麵包麵糰發黏時
( 天然酵母（生種）做的麵糰比即溶酵
母做的麵糰更容易黏手
將取出的麵糰放入金屬碗內，覆上保鮮紙，
放入雪櫃冷藏30 ∼ 60分鐘。
撒上高筋麵粉
（將高筋麵粉撒在揉麵板 、 麵棒、麵糰上）
●黏手時， 多撒幾次高筋麵粉。
TC54
1
1
天然酵母（生
種）攪拌後再
稱重！
300 g
10 g
18 g （大1½）
5 g （小1 ）
170 g （mL）
25 g （大2）
2
）
3
選擇食譜「21」
■添加葡萄乾等配料
開始
發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵
立即取出麵糰
所需時間：約4小時
2
3
●重新操作時
●開始後，需要停止時（長按）
（P. TC18）
（P. TC20）
烘焙工序
請參閱P. TC11