Panasonic SD-PT1001 Operating Instructions Manual page 182

麵包形狀異常！
出現以下情況時
完全不膨脹
（整體偏白 ，麵糰狀）
每次做出的形狀和膨
脹程度都不同
麵
底部發粘，
側面收縮
包
下塌
︵
形
狀
︶
上部凹陷
（外皮烤焦）
上部平坦，呈四
角形凹陷
底部凹陷大
坑，直立不
起
周圍有多餘的麵粉
不能烘烤出自己希望
的顏色，上部有部分
麵
烤焦
包
︵
其
麵包外皮太硬
他
︶
即使選擇 「輕攪拌」 ，
朱古力還是融化了
TC88
請確認以下內容
●是否忘記放入即溶酵母或天然酵母（生種）了呢？
即溶酵母
●是否使用了保存不好、或過期的即溶酵母？
天然酵母（生種）
●是否誤使用了泡打粉？
●是否忘記安裝麵包葉片？
●中途是否出現了停電情況？
●手工製作的麵包因以下條件，每次做出的形狀和膨脹程度都會發生改變！
夏季等室溫高時
■
室 溫
運轉時室溫發生變化 （如中途關閉空調等）
■
使用了蛋白質含量較少的麵粉烘烤時
■
材料的種類、性質
使用了保存不善、過期的即溶酵母時
■
●是否將烘烤好的麵包迅速從麵包容器內取出，放在網架上散熱呢？
●室溫高時，將水量減少10 g（mL）會有效果。
●麵粉是否太少呢？
●水是否太多呢？
＜全麥麵包...＞
●當全麥麵粉的比例過多或麵粉的種類不同時易發生這種情況。
●留下了麵包用葉片的形狀。
●取出麵包時，是否碰到了麵包容器的底部？
（有時因葉片轉動會弄壞麵包）
●麵粉是否太多呢？
●水是否太少呢？
●請改變烤色 （P. TC21） ，或者調整砂糖的用量。
減少砂糖的用量，則烤色會變淡，增加則烤色會變深。
●麵包溢出麵包容器時，請減少即溶酵母與水量。
●若麵包上部超出麵包容器太多，有可能造成剝離等現象。
●等外皮冷卻到人體肌膚溫度後，放入保鮮袋，則麵包外皮會變軟。
●麵包麵糰的發酵溫度比朱古力的融化溫度高，因此可能會融化。在放入之前請事先
將朱古力冷凍。
朱古力如果太大，則會妨礙葉片轉動，因此請使用粒狀的朱古力豆或切成5 mm以
內的塊狀。
不要轉動