Panasonic SD-PT1001 Operating Instructions Manual page 154

各種口味的麵包
材料
（8個的量）
麵包麵糰
280 g
┌ 高筋麵粉
│
24 g （大2）
A 砂糖
│
5 g （小1）
└ 食鹽
8 g （小2）
菜油
180 g （mL）
水
2.8 g （小1 ）
即溶酵母
硬麵包圈
可直接食用，但如
果把麵包圈橫切成兩半，
夾入生菜、火腿、芝
士、果醬等一起吃
會更美味！
材料
（ 10個的量）
麵包麵糰
250 g
高筋麵粉
┌
│
30 g
全麥粉
│
15 g
A 牛油 │
│
18 g （大1½）
砂糖
│
5 g （小1 ）
食鹽
└
150 g
原味乳酪
70 g（約70 mL）
牛奶
2.8 g （小1 ）
即溶酵母
25 g
蛋液（打勻）
TC60
使用麵包麵糰
硬麵包圈
● 製作麵包麵糰
① 按順序將A 菜油 水放入裝有葉片的麵包容器中 ， 把即溶酵母放
入酵母容器。
②按照「製作麵包麵糰」（P. TC56）的步驟製作麵糰。
● 成形
③ 把取出的麵糰分成約60 g（8等分） ，揉成糰，蓋上小毛巾後放置
10分鐘。
④用手指按入麵糰中央 ， 並轉動使中間的洞變大 ，形成甜甜圈狀 。
● 發酵
⑤ 放在撒了麵粉的牛油紙上，在30 ∼ 35 ℃溫
度條件下，使麵糰發酵約40分鐘（膨脹到
大約2倍大小為止）。
● 水煮
⑥用開水將兩面各煮30秒，瀝乾水分。
● 烘烤
⑦放在鋪有牛油紙的烤盤上，在預熱到
170 ∼ 190 ℃的焗爐內烘烤大約15 ∼ 20
分鐘。
優酪乳麵包
● 製作麵包麵糰
① 在麵包容器內依次添加A 乳酪 牛奶，在酵母容器內放入即溶
酵母。
②按照「製作麵包麵糰」（P. TC56）的步驟製作麵糰。
● 成形
③ 將取出的麵糰分成每個約50 g（10等分），
揉成糰，蓋上布後放置10分鐘。
④將麵糰擺好劃出小口，灑上水。
● 發酵
⑤ 在30 ∼ 35 ℃的溫度條件下使麵糰發酵約40 ∼ 60分鐘（膨脹後的
大小約為原來的2倍）。
● 烘烤
⑥塗上蛋液，放入預熱至180 ∼ 200 ℃的焗爐內烘烤約15分鐘。
⑥
⑦
④