Viking VSM500BK Use And Care Instructions And Recipes page 76

GRATIN AUX ÉPINARDS ET ARTICHAUTS
60 g (2 oz) d'oignon en petits dés
1 cuiller à café d'ail émincé
30 g (1 oz) de beurre
360 g 12 oz) d'épinards frais hachés
240 g (8 oz) de cœurs d'artichauts en petits dés
0,48 L (1 pinte) de crème épaisse
1 cuiller à café de sauce Worcestershire
240 g (6 oz) de parmesan râpé
un peu de sel
un peu de poivre
1 goutte de sauce au piment
Pour préparer environ 800 g de gratin
• Préchauffez le four à 180 °C (350 °F)
• Chauffez le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir rapidement oignon
et ail sans les brûler
• Ajoutez épinards et artichauts et faites revenir
• Placez les ingrédients chauds de la sauteuse dans le bol du mélangeur et
ajoutez-y la crème épaisse, la sauce Worcestershire et la moitié du parmesan,
mélangez bien avec le batteur en « V »
• Versez les ingrédients du bol de mélangeur dans un plat allant au four et
répartissez dessus le reste du parmesan
• Cuisez au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et commence à se
colorer (environ 20 minutes)
SAUCE COCKTAIL
1/2 L de ketchup
1/2 cuiller à soupe de raifort (fraîchement râpé)
2 cuillers à soupe de jus de citron
1/4 de cuiller à café de sauce au piment
1/2 cuiller à café de sel
1 cuiller à soupe de sauce Worcestershire
Pour préparer environ 1 tasse de sauce
• Mettez tous les ingrédients dans le bol du mélangeur et fouettez jusqu'à
mélange homogène
• Placez la sauce dans un récipient que vous garderez au réfrigérateur au moins
toute une nuit pour obtenir les meilleurs résultat (harmonisation des goûts et
arômes)
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