Viking VSM500BK Use And Care Instructions And Recipes page 60

CHOUX À LA CRÈME AUX FRAISES
5 choux de pâte à choux cuite
210 g (7 oz) de crème Chantilly (recette en page 31)
10 fraises en tranches fines
Dessert pour 5
• Coupez le chapeau des choux
• Fourrez avec la crème Chantilly et les fraises et remettez les chapeaux de
pâte
• Surmontez d'un chapeau de Chantilly et servez
CHURROS
225 g de pâte à choux crue
2 cuillers à soupe de cannelle
1 litre d'huile végétale (à friture)
450 g de sucre en poudre
Dessert pour 10
• Faites chauffer l'huile à 190 °C (375 °F)
• Incorporez la cannelle à la pâte à choux et mélangez légèrement
• En utilisant une louche verseuse de 30 cl, versez des mesures de pâte à
choux dans la friteuse
• Quand le churro est brun et gonflé, sortez-le avec une écumoire
• Roulez les churros frits dans le sucre et servez
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