Viking VSM500BK Use And Care Instructions And Recipes page 119

SALSA DE ESPINACA Y ALCACHOFA (ALCAUCIL)
60 g (2 onzas) de cebolla (en cubitos)
1 cucharadita de ajo, picado
30 g (1 onza) de mantequilla
340 g (12 onzas) de espinaca picada
230 g (8 onzas) de corazones de alcachofa (en cubitos)
550 mL (1 pinta) de crema espesa
1 cucharadita de salsa inglesa
170 g (6 onzas) de queso parmesano (rallado)
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Salsa picante a gusto
Ingredientes para alrededor de 900 g (32 onzas)
• Precaliente el horno hasta 180 ºC (350 ºF)
• Caliente la mantequilla en una sartén, agregue la cebolla y el ajo, y saltee
hasta que estén tiernos
• Agregue la espinaca y la alcachofa, y saltee hasta que estén bien calientes
• Coloque los ingredientes salteados en el tazón de la batidora, agregue la
crema espesa, la salsa inglesa y 85 g (3 onzas) del queso parmesano, y mez-
cle a fondo con la paleta en 'V'
• Coloque los ingredientes del tazón de la batidora en una fuente para horno,
y recubra con el queso restante
• Hornee hasta que el queso se derrita y comience a dorarse (alrededor de 20
minutos)
SALSA COCTEL
1 taza de ketchup
1/2 cucharada de rábano picante (recién rallado o preparado)
2 cucharadas de jugo de limón
1/4 de cucharadita salsa picante
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de salsa inglesa
Ingredientes para alrededor de 1 taza
• Vierta todos los ingredientes en el mezclador y mezcle bien a fondo
• Coloque la mezcla en un tazón y refrigere durante toda la noche, para obten-
er los mejores resultados (esto permite que varios sabores se conviertan en
uno solo)
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