Viking VSM500BK Use And Care Instructions And Recipes page 49

CONTRÔLE DE VITESSE DU MÉLANGE/ACCESSOIRES
(Voici les vitesses recommandées. Ajustez en fonction des besoins de votre recette.
En général pour les meilleurs résultats augmentez lentement le contrôle jusqu'à la
vitesse voulue)
MIN - BRASSAGE
La vitesse de brassage est prévue pour combiner des éléments, comme l'inser-
tion d'ingrédients secs dans une préparation pour gâteau, ou pour
homogénéiser des mélanges lourds.
2-4 – MÉLANGE
La vitesse de mélange convient bien pour combiner les ingrédients comme
pour la confection d'une purée de pommes de terre. Il convient également
bien pour les pâtes légères ou pratiquement liquides. Cette vitesse convient
pour les accessoires passoire/tamis, et trancheur/broyeur et presse-légumes/fruits
à grande vitesse.
5-8 – BATTAGE
La vitesse de battage est adéquate pour pétrir la pâte ou terminer la pâte lisse
de gâteaux. Cette vitesse convient bien avec le broyeur d'aliments/hachoir à
viande et également pour l'accessoire à faire les pâtes.
9-12 – CRÉMAGE
La vitesse de crémage est parfaite pour crémer shortening et sucre pour la
confection de biscuits ou gâteaux, ou bien réaliser du glaçage.
MAX – FOUETTAGE
C'est la vitesse utilisée pour ajouter de l'air au mélange pour la confection par
exemple des meringues ou des crèmes pâtissières, ou bien sûr la crème fouet-
tée. Cette vitesse est indiquée pour faire fonctionner l'accessoire à mélanger
grande vitesse.
IMPULSIONS
Cette possibilité est utilisée avec l'accessoire
haute vitesse à trancher, Pour des tâches rapides
et contrôlées par actionnement à durée limitée.
En appuyant sur « P » l'appareil active l'accessoire
à trancher à grande vitesse jusqu'au relâchement.
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