Viking VSM500BK Use And Care Instructions And Recipes page 106

PURE DE PAPAS A LA CREMA CON TRONCOS DE APIO
5 papas grandes (peladas, cortadas en cubos de 2,5 cm / 1", y hervidas)
3,80 L (1galón) de agua
1 tronco de apio grande (pelado, cortado en cubos de 2,5 cm / 1", y hervido)
1/2 taza de leche (entibiada)
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharada de sal
1 huevo
Ingredientes para alrededor de 8 porciones
Un excelente modo de sazonar el puré
• Pele y corte las papas y el tronco de apio en cubos de 2,5 cm (1")
• Agregue las papas a 1,90 L (_ galón) de agua fría
• Agregue el tronco de apio a 1,90 L (_ galón) de agua fría
• Caliente ambos hasta que hiervan
• Caliente la leche en una olla pequeña, con calor muy bajo
• Una vez que las papas estén hechas, cuele y llévelas al tazón de la batidora
• Agregue inmediatamente el huevo y comience a mezclar con la paleta en 'V'
• Cuele el tronco de apio, colóquelo en el mezclador y haga puré
• Agregue el puré de tronco de apio a la mezcla de papas, y mezcle
• Agregue la mantequilla, la leche y la sal, y mezcle hasta obtener la textura
deseada
BARRAS DE GALLETITA CON TROCITOS DE CHOCOLATE
1 taza de azúcar granulado
1 taza de azúcar rubio
1 taza de mantequilla blanda
2 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato sódico
3 tazas de harina
340 g (12 onzas) de trozos de chocolate
1 cucharadita de café instantáneo (disuelta en 1 cucharadita de agua)
1 cucharadita de agua caliente
Ingredientes para alrededor de 30 porciones (una bandeja de 43 cm x 28 cm x
2,5 cm / 17" x 11" x 1")
• Precaliente el horno hasta 190 ºC (375 ºF)
• Acreme la mantequilla y el azúcar en el tazón de la batidora con la paleta en 'V'
hasta que la mezcla tenga un aspecto completamente liso
• Agregue los huevos, de a uno por vez, hasta que se hayan combinado total-
mente
• Agregue a las mezclas la vainilla, el café disuelto y el bicarbonato sódico
• Agregue la harina de a tercios, y mezcle hasta que la mezcla comience a alis-
arse
• Una vez lisa la mezcla, agregue los trozos de chocolate y mezcle ligeramente
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