Advertisement
Po dokončení vaření odstraňte víko a nalijte polévku do misek. Podávejte s mletým černým
pepřem, lehce posypané chilli kořením a sekaným estragonem.
Počet porcí: 4
V tomto receptu lze estragon nahradit čerstvým koprem nebo bazalkou.
Krémová mrkvová polévka s hřebenatkami
CS
• 500 ml vody
• 65 g šalotky, oloupané a nasekané
• 550 g oloupané mrkve, nakrájené na centimetrové plátky
• 4 g kořene zázvoru, oloupaný a najemno nakrájený
• 30 g másla (podle chuti)
• sůl a čerstvě namletý bílý pepř
PODÁVÁNÍ
• 1 – 2 lžíce oleje
• 160 g – 180 g syrových hřebenatek
• Nakrájená čerstvá petrželka s plochými listy
• Krutony
Nalijte polovinu vody do polévkovače. Pak přidejte suroviny v následujícím pořadí: nakrájenou
šalotku, nakrájenou mrkev, nasekaný zázvor, máslo, zbývající vodu, sůl a pepř. Nasaďte víko.
Vyberte nastavení „jemná polévka".
Když je po dokončení vaření polévka nastavená na „udržování teploty", zahřejte olej na pánvi
na středním stupni. Jemně orestujte hřebenatky po dobu 3 až 4 minut, v průběhu otočte na
druhou stranu. Vařené hřebenatky nakrájejte na polovinu. Ochutnejte polévku a v případě
potřeby dokořeňte. Polévku podávejte s vařenými mušlemi ve středu a dozdobte nakrájenou
petrželkou s hladkými listy.
Počet porcí: 4
Krémová mrkvová polévka
• 500 ml vody
• 65 g nasekané šalotky
• 550 g oloupané a oříznuté mrkve nakrájené na 1 cm plátky
• 4 g kořene zázvoru, oloupaný a najemno nakrájený
• 30 g másla (podle chuti)
• sůl a čerstvě namletý bílý pepř
PODÁVÁNÍ
• Nakrájená čerstvá petrželka s plochými listy
• Krutony
Nalijte polovinu vody do polévkovače. Pak přidejte suroviny v následujícím pořadí: nakrájenou
šalotku, nakrájenou mrkev, nasekaný zázvor, máslo, zbývající vodu, sůl a pepř.
Nasaďte víko. Vyberte nastavení „jemná polévka".
Sejměte víko. Ochutnejte a v případě potřeby dokořeňte. Podávejte zdobené nakrájenou
petrželkou a krutony.
Počet porcí: 4
27
Advertisement
