Kenwood KCL95 Instructions Manual page 94

Käyttösuositustaulukko
Tämä on vain suositus. Aika vaihtelee ruokaohjeen ja käsiteltävien aineosien mukaan.
Ruokaohje/työvaihe
Leivonnaiset ja keksit – rasvan
hierominen jauhoihin
Valmiit leivontaseokset
Ruokaohje/työvaihe
Voin/margariinin ja sokerin vaahdottaminen
Kananmunien vatkaaminen kakkutaikinoita varten
Esimerkiksi jauhojen ja hedelmien käänteleminen
sekaisin
Ruokaohje/työvaihe
Munanvalkuaiset
Kevyet seokset
Kerma
Ohukaistaikina
• Lisää kulhoon ensin jauhot ja niiden jälkeen muut
aineosat.
• Sekoita ainesosat keskenään vähimmäisnopeudella.
Majoneesi
• Saat parhaat tulokset kaapimalla kulhon, kun öljy on
lisätty, ja antamalla koneen käydä vielä 10 sekuntia
suurimmalla nopeudella.
Ohjeissa käytetään keskikokoisia kananmunia (paino 53–63 g).
Vaahdota vain tuoretta vispikermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 38 %.
K-vatkain
Kakku-, keksi-, pikkuleipä- ja pasteijataikinoiden, kuorrutusten ja täytteiden sekoittamiseen
sekä perunamuhennoksen tekemiseen.
Vihjeitä ja neuvoja
• Roiskumisen välttämiseksi lisää nopeutta vähitellen.
• Jotta aineosat sekoittuvat perusteellisesti, keskeytä sekoittaminen säännöllisesti ja kaavi
aineosat kulhon reunoilta sen pohjalle lastan avulla.
• Voitaikinan ainesten tulee olla kylmiä, ellei valmistusohjeessa sanota muuta.
(Max)
910 g
Jauhojen
paino
4 kg
Kokonaispaino
Vaahdotusvatkain
Pehmeiden aineosien vaahdottamiseen ja sekoittamiseen.
Vihjeitä ja neuvoja
• Roiskumisen välttämiseksi lisää nopeutta vähitellen.
• Kun vaahdotat rasvaa ja sokeria kakkutaikinoita varren, anna rasvan lämmetä
huoneenlämpöiseksi tai pehmitä se ennen sekoittamista.
(Max)
4,55 kg
(15 munan taikina)
Vispilä
Ihanteellinen kananmunille, kermalle ja kohokkaille.
Tärkeä
• Roiskumisen välttämiseksi lisää nopeutta vähitellen.
• Älä sekoita vispilän avulla raskaita aineksia, kuten sokerikakkutaikinaa, äläkä vaahdota
sen avulla rasvaa ja sokeria. Muutoin vispilä voi vaurioitua.
• Saat parhaat tulokset, kun kananmunat ovat huoneenlämpöisiä.
Ennen munanvalkuaisten vatkaamista varmista, että vispilässä tai kulhossa ei ole rasvaa
eikä keltuaista.
(Max)
16 (605 g)
930 g
250 g jauhoja
500 g maitoa
200 g kananmunia
2 munankeltuaista
10 g sinappia
2 dl kasviöljyä
90
Min
Min
Min
Min
Min
Min
2 l
Min
Max
Max
(Minuuttia)
1 2
Max 45–60 sekuntia
(Minuuttia)
Max 4
Max 1–4
1 30–60 sekuntia
(Minuuttia)
1½-2
Max
4 -6
1½-3
10 sekuntia
45–60 sekuntia
1-1½