Kenwood KCL95 Instructions Manual page 193

.‫لصنع الكعك والبسكويت واملعجنات واآليس كرمي واحلشوات واإللكري والبطاطا املهروسة‬
.‫لدمج المكونات بالكامل، أوقفي عملية الخلط واكشطي جوانب السلطانية باستخدام ملعقة التقليب بانتظام‬
)‫(دقائق‬
2
‫04 - 0٦ ةيناث‬
. ً ‫استخدمي الزبد أو السمن في درجة حارة الغرفة عند خلطه مع السكر لتحضير خلطات الكيك أو قومي بتلينه أوال‬
)‫(دقائق‬
4
4 1
–
‫03 - 0٦ ةيناث‬
‫ال تستخدمي خفاقة البيض مع الخلطات السميكة (مثل تحضير الكيك بوضع كل المكونات في وعاء واحد وخلط‬
‫يمكن الحصول على أفضل النتائج عندما تكون درجة حرارة البيض هي نفس درجة حرارة الغرفة. قبل خفق بياض‬
.‫البيض، تأكدي من عدم وجود زيت أو صفار بيض على مضرب البيض أو السلطانية‬
)‫(دقائق‬
2 1
– ½
٦ 4
–
3 1
– ½
‫01 ةيناث‬
‫03 - 0٦ ةيناث‬
1 1
½ –
‫األزمنة المعروضة هي أزمنة إرشادية فقط وتختلف حسب الوصفة والمكونات المستخدمة‬
. ً ‫لتجنب تطاير رذاذ عن المكونات، ارفعي السرعة تدريجيا‬
.‫استخدمي مكونات باردة لتحضير الحلويات ما لم تذكر الوصفة خالف ذلك‬

1
"Min"

1
"Max"
. ً ‫لتجنب تطاير رذاذ عن المكونات، ارفعي السرعة تدريجيا‬

"Max" "Min"

"Max" "Min"

1
"Min"
. ً ‫لتجنب تطاير رذاذ عن المكونات، ارفعي السرعة تدريجيا‬
.‫السمن مع السكر) فقد يتسبب ذلك في تلفها‬

"Max" "Min"
"Min"
‫الحليب 00٥ غرام‬
"Max"
"Max"
‫زيت نباتي 002 مل‬
K ‫المضرب‬
‫تمليحات ونصاحئ‬
(Max)
‫01٩ غرام‬ ‫وزن الدقيق‬
‫4 كيلوغرام‬ ‫الوزن اإلجمالي‬
‫مضرب الخلطات الكريمية‬
‫لخلط المكونات الخفيفة وتحضير كريمة‬
‫تمليحات ونصاحئ‬
(Max)
‫٥٥.4 كيلوغرام‬
)‫(خلطة ٩ بيضات‬
‫الخفاقة‬
.‫للبيض والكرمية والسوفليه‬
(Max)
)‫٦1 (٥0٦ غرام‬
‫03٩ غرام‬
‫2 لتر‬
‫الدقيق 0٥2 غرام‬
.‫أضيفي الدقيق إلى السلطانية أوال ً متبوعا ً بالمكونات المبتلة‬
‫البيض 002 غرام‬
2 ‫صفار بيض‬
‫للحصول على أفضل النتائج، اكشطي جوانب السلطانية بعد إضافة‬
‫الخردل 01 غرام‬
.‫الزيت ثم شغلي الجهاز لمدة 01 ثواني إضافية على السرعة العالية‬
)‫حجم البيض المستخدم = الحجم المتوسط (بوزن بين 3٥ إلى 3٦ غرام‬
‫الكرمية املخفوقة املستخدمة = كرمية طازجة حمتوى الدهون هبا %83 عىل األقل‬
18٩
189
‫جدول توصيات االستخدام‬
•
•
•
‫المعجنات والبسكويت – خلط السمن مع الدقيق‬
‫خلطات الكعكات الجاهزة‬
•
•
‫مزج الزبد/السمن مع السكر‬
‫خفق البيض داخل خلطات الكعكات‬
‫طي ّ الدقيق والفاكهة وما شابه‬
‫هام‬
•
•
•
‫الخلطات اإلسفنجية الخالية من الدهون‬
.‫» لدمج المكونات‬Min« ‫اخلطي على السرعة‬
‫الوصفة/التحضير‬
‫الوصفة/التحضير‬
‫الوصفة/التحضير‬
‫بياض البيض‬
‫القشدة‬
‫خلطة البانكيك‬
•
•
‫المايونيز‬
•