Kenwood KCL95 Instructions Manual page 141

Συνταγές
Συνταγή
Μινεστρόνε
Μοσχάρι
Στρογκανόφ
Κρεμ Ανγκλέζ
Πουτίγκα ρυζιού
Ρυθμίσεις θερμοκρασίας και ταχύτητας
Οδηγός θερμοκρασιών
Ταχύτητα ελάχιστη –
Εργαλείο που Προρρυθμισμένος
χρησιμοποιείται τρόπος μαγειρέματος
/Μη αυτόματες
ρυθμίσεις
Σούπα με κομματάκια
Πιάτα με ανάμειξη
όλων των υλικών μαζί
Μη αυτόματες ρυθμίσεις
Μη αυτόματες ρυθμίσεις
60°C Λιώσιμο σοκολάτας
72°C – 82°C Ποσάρισμα
98°C – 99°C Σιγοβράσιμο
100°C Βράσιμο, μαγείρεμα στον ατμό
130°C – 140°C Σοτάρισμα λαχανικών
180°C Τσιγάρισμα κρέατος
(P) Παλμική λειτουργία - Για σύντομα, διαδοχικά διαστήματα λειτουργίας στη
μέγιστη ισχύ.
Διακεκομμένη ανάδευση 1 – Το μίξερ θα λειτουργεί σε σταθερά χαμηλή
ταχύτητα. Για ανακάτεμα ελαφριών υλικών σε πιο παχύρρευστα μείγματα.
Διακεκομμένη ανάδευση 2 – Ανάδευση κατά διαστήματα με σύντομες παύσεις.
Όταν ρυθμίζεται σε αυτή την ταχύτητα, λειτουργεί κατά διαστήματα σε
χαμηλή ταχύτητα κάθε 10 δευτερόλεπτα για περίπου 1,5 περιστροφή.
Διακεκομμένη ανάδευση 3 – Ανάδευση κατά διαστήματα με μέτριας διάρκειας
παύσεις. Όταν ρυθμίζεται σε αυτή την ταχύτητα, λειτουργεί κατά διαστήματα
σε χαμηλή ταχύτητα κάθε 30 δευτερόλεπτα για περίπου 1,5 περιστροφή.
Διακεκομμένη ανάδευση 4 – Ανάδευση κατά διαστήματα με μεγάλες παύσεις.
Όταν ρυθμίζεται σε αυτή την ταχύτητα, λειτουργεί κατά διαστήματα σε
χαμηλή ταχύτητα κάθε 5 λεπτά για περίπου 1,5 περιστροφή.
Αυξάνει συνεχώς ταχύτητα φτάνοντας σταδιακά στη μέγιστη
μέγιστη
HSHT Για ανάμειξη σε θερμοκρασίες άνω των 60˚C σε ταχύτητες Ελάχ. - Μέγ.
Υλικά
Προσθέστε τα παρακάτω υλικά όλα μαζί:
100 γρ. μπέικον, σε κύβους
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
20 λεπτά
50 γρ. ρύζι Arborio
2½ κουταλιά. σούπας πολτός ντομάτας
70 γρ. λάχανο σαβόι
1 κουτ. γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
98˚C
2 κουτ. γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο
1 κλωνάρι σέλερι, σε φέτες
60 γρ. πράσο, σε φέτες
75 γρ. κρεμμύδι, σε φέτες
75 γρ. καρότο, σε φέτες
1 λίτρο ζεστός ζωμός λαχανικών
Προσθέστε τα παρακάτω υλικά όλα μαζί:
600 γρ. μοσχάρι, σε κύβους
1 κουταλιά σούπας πάπρικα
1 κουταλιά. σούπας βούτυρο
30 λεπτά
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
200 γρ. μανιτάρια, σε φέτες
150 γρ. κρεμμύδι, σε φέτες
300 γρ. καρότο, σε φέτες
98˚C
200ml κρέμα γάλακτος
Προσθέστε τα παρακάτω υλικά όλα μαζί:
250 γρ. πλήρες γάλα
250 γρ. πλήρης κρέμα γάλακτος
15 λεπτά
1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 κουτ. σούπας κορνφλάουρ
96 γρ. κρόκοι αβγού
80 γρ. άχνη ζάχαρη
85˚C
Προσθέστε τα παρακάτω υλικά όλα μαζί:
150 γρ. κοντόκκοκο ρύζι
1 ώρα
1 λίτρο πλήρες γάλα
15 λεπτά
75 γρ. άχνη ζάχαρη
2 κουταλιά γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
95˚C
137
Αλάτι και πιπέρι
Αλάτι και πιπέρι
}
αναμείξτε μαζί