Kenwood KCL95 Instructions Manual page 125

Felhasználási útmutató
Ez csak iránymutatásul szolgál, függ a pontos recepttől és a feldolgozandó hozzávalóktól.
Recept/feldolgozás
Sütemény és kekszek – zsiradék
bedolgozása lisztbe
Tésztaporok
Recept/feldolgozás
Vaj/margarin és cukor összedolgozása
Tojás bedolgozása tésztakeverékbe
Liszt, gyümölcs stb. bekeverése
Recept/feldolgozás
Tojásfehérje
Zsiradék nélküli tésztaalapok
Tejszín
Palacsintatészta
• Először a lisztet öntse az edénybe, majd ezután a
nedves hozzávalókat.
• A hozzávalók összedolgozása érdekében a
legkisebb sebességgel végezze a keverést.
Majonéz
• A legjobb eredmény elérése érdekében az olaj
hozzáadása után kaparja le az edény falát, és a leg-
nagyobb sebességgel járassa még 10 másodpercig.
Felhasznált tojás mérete = közepes (53–63 g).
Felhasznált tejszín = Legalább 38% zsírtartalmú friss tejszín.
K-keverő
Tészták, kekszek, sütemények, bevonatok, töltelékek, ekler fánk és burgonyapüré
készítéséhez.
Tanácsok és tippek
• A hozzávalók fröcskölésének elkerülése érdekében fokozatosan növelje a sebességet.
• A hozzávalók alapos összekeverése érdekében gyakran állítsa meg a keverést és a
simítólapáttal kaparja le az edény falát.
• A különböző tésztákhoz ajánlatos hideg hozzávalókat használni (hacsak a recept mást
nem ír elő).
(Max.)
910 g
Liszt súlya
4 kg
Teljes súly
Krémkeverő lapát
Lágy hozzávalók krémesítésére és keverésére
Tanácsok és tippek
• A hozzávalók fröcskölésének elkerülése érdekében fokozatosan növelje a sebességet.
• Amikor tészta készítéséhez összedolgozza a zsiradékot és a cukrot, a zsiradék lágy,
szobahőmérsékletű legyen.
(Max.)
4,55 kg
(15 tojással)
Habverő
Tojáshoz, tejszínhez és szuflékhoz.
Fontos
• A hozzávalók fröcskölésének elkerülése érdekében fokozatosan növelje a sebességet.
• Sűrű keverékekhez (pl. margarin és cukor kikeveréséhez) ne használja a habverőt,
mert deformálódhat.
• A legjobb eredményt akkor lehet elérni, ha a tojás szobahőmérsékletű.
Tojásfehérje felverésénél ügyeljen arra, hogy se a habverőn, se a keverőedényen ne
legyen tojássárgája- vagy zsírmaradék.
(Max.)
16 (605 g)
930 g
2 l
250 g liszt
500 g tej
200 g tojás
2 tojássárgája
10 g mustár
200 ml növényi olaj
121
Min. 1
Min. Max.
Min. Max.
Min. Max.
Min. 1
Min. Max.
Min.
Max.
Max.
(Perc)
2
45–60 s
(Perc)
4
1–4
30–60 s
(Perc)
1½-2
4 -6
1½-3
10 s
45–60 s
1-1½