Kenwood KCL95 Instructions Manual page 77

Oppskrifter
Oppskrift Redskap som brukes
Minestrone
Biff Stroganoff
Vaniljesaus
Risengrynsgrøt
Temperatur- og hastighetsinnstillinger
Temperatur-veiledning
Hastighet min - max
Forhåndsinnstilling/
manuelle innstillinger
Suppe med biter
20 min
98˚ C
Gryteretter
30 min
98˚ C
Manuelle innstillinger
15 min
85˚ C
Manuelle innstillinger
1 time
15 min
95˚ C
60° C Smelte sjokolade
72 – 82° C Posjere
98 – 99° C Småkoke
100° C Koke, dampe
130 – 140° C Frese grønnsaker
180° C Brune kjøtt
(P) Pulsering - For korte støt med maksimal kraft.
Røreintervall 1 – mikseren kjører med kontinuerlig, lav hastighet. Brukes ved
innblanding av lettere ingredienser i tunge blandinger.
Røreintervall 2 – tidvis røring med korte pauser. Når denne hastigheten er angitt,
røres det tidvis ved lav hastighet hvert 10. sekund med 1,5 omdreining.
Røreintervall 3 – tidvis røring med middels lange pauser. Når denne hastigheten
er angitt, røres det tidvis ved lav hastighet hvert 30. sekund med 1,5 omdreining.
Røreintervall 4 – tidvis røring med lange pauser. Når denne hastigheten er angitt,
røres det tidvis ved lav hastighet hvert minutt med 1,5 omdreining.
Kontinuerlig hastighet som øker gradvis til max
HSHT For miksing ved temperaturer over 60 ˚C med hastighet Min- Max.
Ingredienser
Tilsett følgende med en gang:
100 g pancetta, skivet
2 hvitløksfedd, opphakket
50 g arborioris
2½ ss tomatpuré
70 g savoykål
1 ts tørket rosmarin
2 ts tørket salvie
1 celery stick, sliced
60 g stilkselleri, skivet
75 g purre, skivet
75 g løk, skivet
1 l varm grønnsaksbuljong
Salt og pepper
Tilsett følgende med en gang:
600 g storfekjøtt, i terninger
1 ss paprika
1 ss smør
1 hvitløksfedd, opphakket
200 g sopp, i skiver
150 g løk, i skiver
300 g gulrot, i skiver
200 ml matfløte
Salt og pepper
Tilsett følgende med en gang:
250 g helmelk
250 g kremfløte
1 ts vaniljeekstrakt
2 ss potetmel
96 g eggeplommer
80 g finkornet sukker
Tilsett følgende med en gang:
150 g kortkornet ris
1 l helmelk
75 g finkornet strøsukker
2 ts vaniljeekstrakt
73
}
Blandes