Kenwood KCL95 Instructions Manual page 29

Receitas
Receita
Minestrone
Strogonoff de Vaca
Creme Inglês
Arroz Doce
Configurações de Temperatura e Velocidade
Linhas de Orientação
de Temperaturas
Velocidade min - max
Utensílio Usado Pré-Programado /
Configurações Manuais
Sopa Com Pedaços
Caldeirada
Configurações Manuais
Configurações Manuais
60°C Derreter Chocolate
72°C – 82°C Ebulição
98°C – 99°C Ferver lentamente
100°C Ferver, a vapor
130°C – 140°C Saltear vegetais
180°C Dourar carne
(P) Impulso - Para pequenos accionamentos à velocidade máxima.
Mexer com pausas 1 - A batedeira vai funcionar na velocidade lenta constante.
Utilizado para envolver ingredientes leves em misturas pesadas.
Mexer com pausas 2 - Mexer intermitente com pausas curtas. Regulado nesta
velocidade a função mexer funciona intermitentemente numa velocidade lenta
fazendo 1,5 voltas a cada 10 segundos.
Mexer com pausas 3 - Mexer intermitente com pausas médias. Regulado nesta
velocidade a função mexer funciona intermitentemente numa velocidade lenta
fazendo 1,5 voltas a cada 30 segundos.
Mexer com pausas 4 - Mexer intermitente com pausas longas. Regulado nesta
velocidade a função mexer funciona intermitentemente numa velocidade lenta
fazendo 1,5 voltas a cada 5 minutos.
Velocidade contínua aumentando gradualmente até ao max.
HSHT Para misturar a temperaturas superiores a 60˚C usando velocidades min- max.
Ingredientes
Adicione os seguintes ingredientes de uma só vez:
100g
20 min.
50g
2½ c. sopa
70g
1 c. chá
98˚C
2 c. chá
60g
75g
75g
Adicione os seguintes ingredientes de uma só vez:
600g
1 c. sopa
30 min.
1 c. sopa
200g
150g
98˚C
300g
200ml
Adicione os seguintes ingredientes de uma só vez:
250g
250g
15 min.
1 c. chá
2 c. sopa
96g
85˚C
80g
Adicione os seguintes ingredientes de uma só vez:
150g
1 hr
15 min.
75g
2 c. chá
95˚C
25
pancetta fatiada
2 dentes de alho picado
de arroz Arbório
de puré de tomate
de couve lombada /sabóia
de rosmaninho seco
de salva seca
1 aipo fatiado
alho francês, fatiado
de cebola fatiada
de cenouras fatiada
1L caldo de vegetais quente
Sal e pimenta
carne de vaca em cubos
de paprica (pimentão doce)
de manteiga
1 dente de alho picado
de cogumelos fatiados
de cebola fatiada
de cenouras fatiadas
de natas com baixo teor de gordura
Sal e pimenta
leite gordo
natas espessas (com alto teor de
gordura)
de essência de baunilha
de farinha de milho
de gemas de ovo batida,
de açúcar em pó
de arroz carolino
1L leite gordo
de açúcar em pó
de essência de baunilha
}
previamente
misturados