Kenwood KCL95 Instructions Manual page 124

Receptek
Recept
Minestrone
Sztroganov bélszín
Tejsodó
Tejberizs
Hőmérséklet- és sebességbeállítások
Hőmérsékleti útmutató
Min. – max. sebesség
Használt eszköz Előre beállított
program /
Kézi beállítások
Gazdag leves
Egytálételek
Kézi beállítások
Kézi beállítások
60°C Csokoládé olvasztása
72°C – 82°C Posírozás
98°C – 99°C Lassú főzés
100°C Forralás, párolás
130°C – 140°C Zöldségek hirtelen sütése
180°C Hús pirítása
(P) Rövid üzem – rövid ideig tartó maximális teljesítményű keverésekhez.
1. keverési időköz – A robotgép állandó, lassú sebességgel üzemel. Könnyebb
hozzávalókat keverhet sűrűbb keverékekhez.
2. keverési időköz – Szakaszos keverés rövid szünetekkel. Ebben a
sebességállásban 10 másodpercenként szakaszosan működik alacsony
sebességgel, és másfél fordulatot kever.
3. keverési időköz – Szakaszos keverés közepes szünetekkel. Ebben a
sebességállásban 30 másodpercenként szakaszosan működik alacsony
sebességgel, és másfél fordulatot kever.
4. keverési időköz – Szakaszos keverés hosszú szünetekkel. Ebben a
sebességállásban 5 percenként szakaszosan működik alacsony sebességgel, és
másfél fordulatot kever.
Állandó sebességek, fokozatosan növelhető a maximális sebességig
HSHT 60 ˚C feletti keveréshez Min. – Max. sebességgel.
Hozzávalók
A következőket egyszerre adja hozzá:
100 g pancetta, kockára vágva
20 perc
50 g Arborio rizs
2½ evőkanál aradicsompüré
70 g kelkáposzta
1 eáskanál szárított rozmaring
98 ˚C
2 eáskanál szárított zsálya
60 g póréhagyma, szeletelt
75 g hagyma, szeletelt
75 g sárgarépa, szeletelt
1 liter meleg zöldséglé
A következőket egyszerre adja hozzá:
600 g marhahús, kockára vágva
30 perc
1 evőkanál paprika
1 evőkanál evőkanál vaj
200 g gomba, szeletelt
150 g hagyma, szeletelt
98 ˚C
300 g sárgarépa, szeletelt
200 ml sovány tejszín
A következőket egyszerre adja hozzá:
250g teljes zsírtartalmú tej
15 perc
250g sűrű tejszín
1 teáskanál vaníliakivonat
2 evőkanál kukoricaliszt
96 g tojássárgája
80 g porcukor
85˚C
A következőket egyszerre adja hozzá:
150 g rövid szemű rizs
1 óra
1 liter teljes zsírtartalmú tej
15 perc
75 g porcukor
2 teáskanál vaníliakivonat
95 ˚C
120
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 zellerszár, szeletelt
só és bors
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
só és bors
}
összekeverve