Kenwood KCL95 Instructions Manual page 158

Recepty
Recept
polievka minestrone
Hovädzie mäso
Stroganoff
Creme Anglaise
Ryžový puding
Nastavenia teploty a rýchlosti
Teplota Usmernenia
Rýchlosť min - max
Použitý nástroj Predvoľba/
manuálne nastavenia
hustá polievka
Jedlá v jednej mise
Manuálne nastavenia
Manuálne nastavenia
60°C Tavenie čokolády
72°C – 82°C Pošírovanie
98°C – 99°C Varenie na miernom ohni
100°C Varenie, naparovanie
130°C – 140°C Pečenie zeleniny
180°C Opekanie mäsa
(P) Pulse (pulzovanie) - Pre krátke dávky maximálneho výkonu.
Interval miešania 1 – Mixér bude pracovať pri konštantnej pomalej rýchlosti.
Používa sa na jemné premiešanie ľahkých ingrediencií do ťažších zmesí.
Interval miešania 2 – Prerušované miešanie s krátkymi prestávkami. Ak je
spotrebič nastavený do tejto polohy, pracuje prerušovane pomalou rýchlosťou
každých 10 sekúnd po dobu 1,5 otočenia.
Interval miešania 3 – Prerušované miešanie so stredne dlhými prestávkami. Ak je
spotrebič nastavený do tejto polohy, pracuje prerušovane pomalou rýchlosťou
každých 30 sekúnd po dobu 1,5 otočenia.
Interval miešania 4 – Prerušované miešanie s dlhými prestávkami. Ak je spotrebič
nastavený do tejto polohy, pracuje prerušovane pomalou rýchlosťou každých 5
minút po dobu 1,5 otočenia.
Rýchlosti nepretržitej prevádzky postupne zvyšujúce po max
HSHT Miešanie pri teplotách nad 60°C pomocou rýchlosti Min-Max.
Zložky
Pridajte nasledujúce prísady naraz:
100g pancetty, nakrájanú
2 strúčiky cesnaku, nasekanú
20 minút
50g ryže typu arborio
2½ PL paradajkového pretlaku
70g hlávkového kelu
1 lyžička sušeného rozmarínu
98˚C
2 lyžička sušenej šalvie
1 stonku zeleru, nakrájaného na krajce
60g póru, nakrájaného na krajce
75g cibuľu, nakrájanej na krajce
75g mrkvy, nasekanej na krajce
1L horúceho zeleninového vývaru
Pridajte nasledujúce prísady naraz:
600g hovädzieho, nakrájaného
1 PL papriky
30 minút
1 PL masla
1 strúčik cesnak, nasekaný
200g hríbov, nakrájaných na krajce
150g cibule, nakrájanej na krajce
98˚C
300g mrkvy, nakrájanej na krajce
200ml smotana s nízkym obsahom tuku
Pridajte nasledujúce prísady naraz:
250g plnotučné mlieko
250g smotany s vyšším obsahom tuku
15 min
1 lyžička vanilkového extraktu
2 PL kukuričnej múky
96g vaječných žĺtkov
80g práškového cukru
85˚C
Pridajte nasledujúce prísady naraz:
150g ryže s krátkym zrnom
1 hodina
1L plnotučného mlieka
15 minút
75g práškového cukru
2 lyžičky vanilkového extraktu
95˚C
154
Soľ a korenie
Soľ a korenie
}
zmiešajte dokopy