Cura Dell'apparecchio - Bertos PLUS 600 Series Instruction Manual

l'olio è freddo più tempo è richiesto per il pompaggio.
FUNZIONAMENTO MODELLI BFLEX (vedi fig.13)
Accensione, regolazione e spegnimento
A friggitrice spenta con il cavo di alimentazione collegato
alla rete, il display "A" mostra il valore "OFF".
La friggitrice è dotata di accensione elettrica della fiamma
pilota, premere e ruotare la manopola della valvola in
posizione di accensione
per accendere la fiamma pilota e prima di rilasciare la
manopola attendere qualche secondo il riscaldamento
della termocoppia. Premere e ruotare la manopola in
posizione di funzionamento
Per accendere la friggitrice tenere premuto per qualche
secondo la manopola "B", sul display compare la
temperatura di default di 190 °C ed il digit "°C" lampeggia.
Per cambiare la temperatura di cottura premere
velocemente la manopola "B" e ruotarla. Quando il display
mostra la temperatura desiderata, premere nuovamente la
manopola "B" per memorizzare il nuovo valore o attendere
qualche secondo fino all'emissione del segnale acustico di
conferma.
Al raggiungimento della temperatura impostata la
friggitrice emetterà un segnale acustico ed il digit
"°C" rimane fisso. A questo punto passerà in modalità
di conservazione della temperatura ed eseguirà delle
accensioni e degli spegnimenti continui per mantenere
costante il valore di temperatura dell'olio.
Per spegnere la friggitrice tenere premuto per qualche
secondo la manopola "B", il display "A" visualizza la scritta
"HOT" finchè l'olio rimane al di sopra di 60 °C, al di sotto
indica "OFF". Per spegnere la fiamma pilota premere e
posizionare la manopola della valvola in posizione
Funzione MELTING (vedi fig. 13)
La funzione melting permette di riscaldare l'olio senza
bruschi aumenti di temperatura facendo funzionare la
friggitrice in maniera ciclica.
Questa funzione viene utilizzata prevalentemente nei mesi
freddi quando l'olio tende a solidificarsi o nei casi in cui si
usi del grasso vegetale per la frittura.
Funzionando a intermittenza la friggitrice scioglie il grasso
utilizzato per la frittura senza il rischio di bruciarlo.
Per attivare la funzione melting premere velocemente "D", il
led "F" si accende ed il display indicherà automaticamente
100 °C, la friggitrice inizierà a funzionare in maniera ciclica
fino a raggiungere la temperatura di 100 °C, dopo di che la
friggitrice passerà in automatico allo stato di conservazione
che manterrà la temperatura dell'olio a 100 °C.
La funzione melting può essere attivata e disattivata in
qualsiasi momento premendo velocemente il tasto "D".
Se si attiva la funzione melting quando l'olio è ad una
temperatura superiore a 100 °C, la friggitrice attenderà
il raffreddamento dell'olio fino ai 100 °C, poi passerà in
automatico allo stato di conservazione che manterrà la
temperatura dell'olio a 100 °C.
Attenzione
L'apparecchio è dotato di un sistema di raffreddamento
posizionato dietro il cruscotto comandi: controllare
periodicamente il funzionamento del ventilatore e pulire
da eventuale polvere.
(fig. 8), tenere premuto
.
.

CURA DELL'APPARECCHIO

AVVERTENZE E CONSIGLI
Il livello dell'olio deve essere mantenuto sempre tra i livelli
massimo e minimo.
Non accendere mai la friggitrice se il livello dell'olio non
è corretto.
Cambiare l'olio frequentemente: non prolungare l'uso
dell'olio quando il suo colore viene al bruno e la sua
vischiosità aumenta.
Non caricare mai il cestello oltre al 50% della sua capacità:
questo permetterà rapide cotture e sicurezza nell'uso.
All'introduzione del cestello nella vasca si verifica una
rapida formazione di schiuma dovuta all'emulsione fra
olio caldo e l'acqua contenuta nelle vivande. Qualora
questa sia eccessivamente abbondante, sollevare il
cestello e riimmergerlo per dar modo alla schiuma stessa
di scomparire.
Durante la frittura dei cibi, si staccano delle particelle;
le parti più grosse vanno a depositarsi sulla griglietta e
le più piccole sul fondo, nella zona fredda. Allo scopo di
evitare che tali depositi vengano tenuti in circolazione e
quindi brucino, bisogna provvedere periodicamente al
loro spurgo. L'operazione di spurgo deve avvenire con olio
freddo e dopo aver lasciato decantare i residui.
Avvertenze per l'uso di grassi solidi (strutto)
Nel caso venga utilizzato lo strutto come mezzo di frittura,
si possono creare delle situazioni di pericolo dovute al
surriscaldamento dello stesso strutto e della stessa vasca
friggitrice. Si deve quindi procedere allo scioglimento
dello strutto in modo graduale secondo le modalità di
seguito esposte:
Togliere il cesto, la retina vasca ed introdurre lo strutto
solido.
Far funzionare l'apparecchio nella posizione di massima
potenza per un minuto circa, dopo tale periodo riportarlo
in posizione pilota. Lo strutto a contatto con i tubi fiamma
caldi incomincerà a sciogliersi.
Attendere qualche minuto per garantire lo scioglimento
graduale senza surriscaldamenti. Riportare nella posizione
di massimo l'apparecchio per un altro minuto e ritornare
poi in posizione pilota.
A questo punto i tubi si saranno scaldati a sufficienza,
attendere quindi che
completamente liquido e reintrodurre la retina vasca ed il
cesto. Solo quando lo strutto sarà completamente liquido
ed in giusta quantità si potrà procedere ad un uso corretto
della friggitrice.
Avvertenze relative all'uso dell'olio caldo
É vietato qualsiasi comportamento che porti a:
• Surriscaldamento dell'olio.
• L'uso inappropriato della friggitrice.
• La sostituzione dell'olio quando la friggitrice è calda.
• L'uso di solventi infiammabili per la pulizia.
• L'incorretto riempimento della vasca (sopra o sotto
il livello).
• L'introduzione di cibo umido non sgocciolato o
acqua nell'olio caldo.
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lo strutto sia diventato
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