Bertos PLUS 600 Series Instruction Manual page 160

160 |
kooktijd (modellen FA - afb. 14)
Stel de frituurtijd in door knop "A" op de gewenste stand te
draaien. Zodra knop "A" wordt gedraaid daalt de mand. Als
de ingestelde tijd is bereikt stopt de kookcyclus en komt
de mand omhoog.
Filteren olie en gebruik pomp (modellen FA - afb. 14)
Zorg ervoor dat de knop "G" van het ventiel op stand
staat.
Zorg ervoor dat het bassin en het filter onder de afvoer van
de olie zijn geplaatst.
De olie mag niet op kamertemperatuur en niet direct na
het frituren afgevoerd worden.
De olie kan na ca. 3 uur na de laatste keer frituren
afgevoerd worden. De temperatuur moet echter onder
90°C. zijn. Wees voorzichtig met de warme olie.
Draai langzaam het handvat "H" om het afvoerkraantje te
openen. Uitkijken voor oliespetters. De olie stroomt snel
het bassin in en het filter zorgt voor een nauwkeurige
mechanische zuivering. Als de olie bijzonder vuil is goed
controleren of het filter niet overloopt.
Sluit kraan H.
Om de olie van het bassin naar de tank te pompen dient
men aan knop"F"te draaien. Zodra de knop "F"wordt
gefraaid gaat het oranje "L" lampje branden en begint de
olie in de tank te stromen.
Om het pompen te stoppen knop "F" naar 0 draaien, het
legen van het bassin duurt ongeveer 5 minuten. Hoe
kouder de olie is hoe langer het pompen duurt.
NL
WERKING MODELLEN BFLEX
Inschakelen, reguleren en uitschakelen
Wanneer de friteuse uitstaat, met de voedingskabel
verbonden aan het elektriciteitsnet en de hoofdschakelaar
"C" aan, toont display "A" de stand "OFF".
De friteuse is voorzien van een elektrische ontsteking
van de waakvlam, druk en draai de knop van het ventiel
op de stand van ontsteking.
om de waakvlam aan te steken en voordat men de knop
loslaat enkele seconden wachten tot het thermokoppel
opgewarmd is. Druk en draai de knop op stand werking .
Om de friteuse aan te zetten dient men enkele
seconden knop "B" ingedrukt te houden tot er een
geluidssignaal te horen is, op het display verschijnt de
standaardtemperatuur van 190° en de digit "°C" knippert.
Om de kooktemperatuur te veranderen snel knop "B"
indrukken en draaien. Als het display de gewenste
temperatuur toont opnieuw op knop "B" drukken om de
nieuwe waarde op te slaan of een paar seconden wachten
tot de bevestigingspieptoon klinkt.
Bij het bereiken van de ingestelde temperatuur zal
de friteuse een geluidssignaal afgeven en zal de digit
"C" blijven branden. Op dit punt zal het apparaat de
temperatuur gaan conserveren en zal hij voortdurend aan
en uitgaan om de waarde van de temperatuur van de olie
constant te houden.
Om de friteuse uit te schakelen dient men enkele seconden
knop "B" ingedrukt te houden. Op display "A" verschijnt
het woord "HOT" zolang de olie boven een temperatuur
van 60 °C blijft, wanneer de temperatuur hieronder komt
verschijnt het woord "OFF". Om de waakvlam te doven
(zie afb. 13)
(afb. 8), houd ingedrukt
MOD. N°:
dient men de knop van het ventiel in te drukken en op
Qn
stand uit te zetten .
V kW: Hz: 50/60
MELTING functie (zie afb. 13)
De melting functie zorgt ervoor dat de olie verwarmd
wordt zonder plotselinge temperatuurstijging en dat de
friteuse cyclisch werkt.
Deze functie wordt voornamelijk gebruikt tijdens de
koude maanden wanneer de olie de neiging heeft om te
stollen of in geval men plantaardige vetten gebruikt om
te frituren.
Doordat dit programma met tussenpozen werkt wordt
het gebruikte vet gesmolten zonder het risico dat het
verbrandt.
Om de melting functie in werking te stellen dient men snel
op "D" te drukken, de led "F" gaat branden en het display
geeft automatisch 100 °C aan, de friteuse begint op een
cyclische manier te werken totdat de temperatuur van 100
°C is bereikt. Hierna gaat de friteuse automatisch over op
de staat van conserveren waarin de temperatuur van de
olie op 100 °C gehouden wordt.
De melting functie kan op ieder willekeurig moment in- en
uitgeschakeld worden door snel op knop "D" te drukken.
Wanneer men de melting functie in werking stelt en
de olie een temperatuur van 100 °C bereikt, wordt de
temperatuur op deze waarde constant gehouden.
Waarschuwing
Het apparaat is voorzien van een afkoelingssysteem
dat zich achter het toetsenbord bevindt: Controleer
regelmatig de werking van de ventilator en verwijder stof
indien aanwezig.
ZORG VOOR HET APPARAAT
Waarschuwingen en adviezen
Het niveau van de olie dient altijd tussen het minimum en
het maximum niveau gehouden te worden.
De friteuse nooit inschakelen als het niveau van de olie
niet correct is. Vervang de olie regelmatig: de olie niet
meer gebruiken wanneer de kleur bruinachtig wordt en
de stroperigheid toeneemt.
Het mandje nooit meer dan 50 % van haar vermogen
vullen: dit bevordert een snelle kooktijd en veiligheid in
het gebruik.
Bij het inbrengen van het mandje in de bak doet zich het
verschijnsel voor van een snelle schuimvorming, dit is het
gevolg van de emulsie tussen hete olie en het water dat in
de spijzen aanwezig is. Ingeval dit erg overvloedig is, dient
men het mandje op te tillen en onder te dompelen om het
schuim te laten verdwijnen.
Gedurende het frituren van voedsel, laten er deeltjes los;
de grootste stukken bezinken op het roostertje en de
kleinste op de bodem, in het koude gedeelte.
Om te vermijden dat deze bezinkselen gaan circuleren en
vervolgens gaan verbranden, is het nodig om ze periodiek
te verwijderen.
Dit dient te gebeuren met koude olie en nadat men de
resten heeft laten bezinken.
Waarschuwingen voor het gebruik van harde vetten
(reuzel)
In het geval reuzel wordt gebruikt als frituurmiddel,
IPX2