Bertos PLUS 600 Series Instruction Manual page 289

ani od razu po smażeniu.
Odprowadzać olej po około 3 godzinach od ostatniego
smażenia, temperatura oleju musi być zawsze poniżej
90°C. Zachować ostrożność, gdy olej jest gorący.
Przekręcać powoli pokrętło „H" w celu otworzenia kranika
rozładunku. Zwracać uwagę na rozbryzgi oleju. Olej
spływa bardzo szybko do miski zbiorczej, a obecny filtr
zapewni jego odpowiednie oczyszczenie mechaniczne.
W przypadku szczególnie brudnego oleju należy upewnić
się, iż nie przelewa się on przez filtr.
Zamknąć kranik „H".
W celu uruchomienia pompowania oleju z miski do
zbiornika należy przekręcić pokrętło „F". Natychmiast po
przekręceniu pokrętła „F" zapali się pomarańczowa lampka
kontrolna „L" i olej zacznie płynąć do zbiornika.
W celu przerwania pompowania należy ustawić na 0
pokrętło „F", opróżnienie miski zajmuje około 5 minut.
Im zimniejszy olej, tym więcej czasu potrzeba na jego
przepompowanie.
MODELE BFLEX - FUNKCJONOWANIE
POLECEŃ ELEKTRYCZNYCH (patrz rys. 13)
Włączanie regulacja i wyłączanie
Dla frytownicy wyłączonej,
podłączonym do sieci, display „A" wyświetla wartość „OFF".
Frytownica jest wyposażona w elektryczny zapłon
płomienia pilotującego. Wcisnąć i obrócić pokrętło
zaworu na pozycję włączenia
wciśnięte w celu zapalenia płomienia pilotującego i
przed zwolnieniem pokrętła odczekać kilka sekund na
rozgrzanie się termopary. Wcisnąć i obrócić pokrętło na
pozycję funkcjonowania .
W celu włączenia frytownicy należy trzymać wciśnięte
przez kilka sekund pokrętło „B" aż do usłyszenia sygnału
akustycznego, na display pojawi się temperatura domyślna
równa i litera „C" mruga.
W celu zmiany temperatury wcisnąć szybko pokrętło „B"
i obrócić je. W momencie, gdy display wyświetla żądaną
temperaturę należy przycisnąć ponownie pokrętło „B"
w celu zapamiętania nowej wartości, lub odczekać kilka
sekund na emisję akustycznego sygnału zatwierdzenia.
Po osiągnięciu ustawionej temperatury frytownica wyda
sygnał akustyczny i napis „C" będzie stały. W tym miejscu
przejdzie do trybu konserwacji temperatury, wykonując
ciągłe włączenia i wyłączenia w celu utrzymania stałej
wartości temperatury oleju.
Aby wyłączyć frytownicę należy trzymać wciśnięte przez
kilka sekund pokrętło „B", na display „A" będzie wyświetlany
napis „HOT" dopóki temperatura oleju będzie powyżej 60
°C, poniżej tej wartości będzie wyświetlany napis „OFF". W
celu wyłączenia płomienia pilotującego należy wcisnąć i
ustawić pokrętło na pozycji
Funkcja MELTING (patrz rys. 13)
Funkcja melting umożliwia podgrzewanie oleju bez
gwałtownego przyrostu
cykliczną pracę frytownicy.
Funkcja ta jest używana głownie w miesiącach zimnych,
kiedy to temperatura oleju powoduje jego twardnienie, lub
w przypadku używania do smażenia tłuszczy roślinnych.
Funkcjonując naprzemiennie, frytownica rozpuszcza
używany do smażenia tłuszcz bez ryzyka jego przypalenia.
z kablem zasilania
(rys.11), trzymać
.
temperatury zapewniając
W celu aktywowania funkcji melting wcisnąć szybko
„D", zapali się LED „F", a display wyświetli automatycznie
100 °C, frytownica rozpocznie funkcjonowanie w trybie
cyklicznym aż do osiągnięcia temperatury równej 100 °C,
następnie przejdzie automatycznie w tryb konserwacji
utrzymując temperaturę oleju równą 100 °C.
Funkcję melting można włączać i wyłączać w dowolnym
momencie przyciskając szybko przycisk „D".
W przypadku, gdy aktywujemy funkcję melting gdy
temperatura oleju przewyższa
zaczeka na schłodzenie się oleju do 100 °C i następnie
przejdzie automatycznie w tryb konserwacji, utrzymując
temperaturę oleju równą 100 °C.
Uwaga
Urządzenie posiada system chłodzenia umieszczony z tyłu
panelu sterowania: sprawdzać okresowo funkcjonowanie
wentylatora i wyczyścić ewentualny kurz.
PIELĘGNOWANIE URZĄDZENIA
Ostrzeżenia i zalecenia
Poziom oleju powinien zawsze znajdować się pomiędzy
wskaźnikiem maksimum a minimum.
Nie włączać nigdy frytownicy jeżeli poziom oleju jest
nieprawidłowy. Wymieniać często olej: nie przedłużać
czasu użytkowania oleju, kiedy jego kolor stanie się
brązowy i zwiększy się jego lepkość.
Nie obciążać nigdy kosza na więcej niż 50% jego
pojemności: pozwoli to na szybkie smażenie i bezpieczne
użytkowanie. Po włożeniu kosza do zbiornika dochodzi do
bardzo szybkiego tworzenia się piany, będącej wynikiem
emulgowania ciepłego oleju i wody znajdującej się w
potrawie. Jeżeli piany byłoby za dużo, należy podnieść
kosz i zanurzyć go ponownie aby piana znikła.
Podczas smażenia pokarmów oddzielają się od nich
cząstki; największe części osadzają się na kratce, te
najmniejsze na dnie w zimnej strefie, Aby nie dopuścić
żeby osad ten pozostawał w cyrkulacji, a zatem spalił się,
należy okresowo usuwać go.
Czynność usuwania należy wykonywać kiedy olej jest
zimny i po opadnięciu osadu.
Ostrzeżenia na temat użytkowania tłuszczy stałych
(smalcu)
Jeżeli do frytowania używa się smalcu, może dojść do
sytuacji zagrożenia wynikających z przegrzania smalcu
oraz zbiornika frytującego. Należy rozpuszczać smalec w
sposób stopniowy, zgodnie z przedstawionymi poniżej
instrukcjami:
Wyjąć kosz, siatkę zbiornika i wprowadzić zastygły smalec.
Uruchomić urządzenie w pozycji maksymalnej mocy na
około jednej minuty, po czym doprowadzić je do pozycji
pilota. Smalec w kontakcie z gorącymi przewodami
płomieni zaczyna rozpuszczać się. Odczekać kilka minut
w celu zapewnienia stopniowego rozpuszczenia się
smalcu bez przegrzewania go. Przełączyć urządzenie z
powrotem do pozycji maksymalnej na kolejną minutę i
powrócić do pozycji pilota. W tym momencie przewody
będą wystarczająco rozgrzane, odczekać aż smalec stanie
się całkowicie płynny i włożyć ponownie siatkę zbiornika
i kosz. Dopiero kiedy smalec będzie całkiem płynny
i w odpowiedniej ilości, będzie można przystąpić do
| 289
100 °C, frytownica
PL